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江南多藕，也习惯吃藕。莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。用莲藕炖鸡，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效，有时候，加几片咸肉，那味道鲜中带咸，更是别具一格！
原料：草鸡、莲藕、咸肉、盐、料酒、葱、姜。
1. 准备食材
2. 草鸡去杂质洗净，切大块，咸肉切片，用清水漂一下.
3. 莲藕去皮，洗净切片.（浸入水中）
4. 取砂锅，放入鸡块，加适量清水
5. 加姜片，葱结，料酒
6. 加咸肉，大火煮开5分钟
7. 撇去浮末，小火炖60分钟
8. 放入莲藕，大火煮开，小火炖20分钟
9. 加点盐，煮3分钟
10. 撒些葱花即可
温馨小贴士：
1.放了咸肉，盐的用量要适量。 2.不用放过多的调料，保持原味。
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