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桅子鸡汤 简介：汤，有清汤、浓汤、香菌汤、金汤……之分，不同的汤，有不同的做法及作用。春夏养阳，秋冬养阴。夏季养生以养脾土为主，长夏属脾，易生湿邪，易感热邪，故夏季养生汤品以健脾利湿为主，配以养阴生津之品。夏天里吃的汤汤水水和冬天的完全不一样，而夏天则是以清凉、下火为主。这道汤，加了一味黄桅子，到是也让鸡汤变成了一道养生汤，而且，还很适合夏季饮用了。 膳食食疗：鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。桅子被卫生部列为药食两用的中药，它具有护肝利胆、凉血解毒、泻火除烦、清热利湿有作用。 主料: 仔鸡(500克) 草菇(200克) 黄桅子(15克)
辅料: 葱 姜 盐 制作流程：
1:鸡块洗净，冷水下锅焯过  2:砂锅中放入焯过水的鸡块、葱、姜，倒入适量清水  3:放入草菇  4:黄桅子洗净放入锅中  5:大火烧开，小火煲2小时左右，调入盐，再煲15分钟即可 
注意事项：不过，这味黄桅子，也就是那好看的桅子花的果实，桅子花的花语是：喜悦，就如生机盎然的夏天，充满了未知的希望和喜悦。 |
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