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海枫轻轻 发表于：2012-08-20 13:56:14
推荐理由：沙田鸡粥原创于香港沙田，在广东地区和澳门地区也非常常见。是以米熬煮成粥水，再把去血水的半边鸡或白切鸡入锅煮一小时至一个半小时成，最后已经出水的另半边鸡入锅再煮十分钟即成。
食材：粥米 鸡胸肉 银耳 姜 葱花 香油 黄油 鲜酱油
35853585 发表于：2009-07-12 17:10:10
推荐理由：上乘的叉烧包肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。叉烧通常选用猪肩肉来制作，当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
食材：酵母粉 白砂糖 水或牛奶 低粉 玉米淀粉 蚝油 香油 酱油 糖 盐 水 蕃茄酱 生粉 泡打粉 土豆炖骨头
淇妈爱美食 发表于：2012-04-05 20:51:30
推荐理由：叉烧是中国广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名为叉烧。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱，所以做好的叉烧是红色的。叉烧饭的知名也因为其在港剧中的出镜率而最为知名，很多港剧中都有提及到。
食材：里脊肉 叉烧酱 油菜 葱 蒜 料酒 蜂蜜 酱油 水淀粉
蓝色南半球 发表于：2012-07-02 05:24:51
推荐理由：云吞捞面则通常以面条灼熟后稍剩干水后上碟再放云吞，加上青菜就成为云吞捞面，有些人吃馄饨面时喜欢加入少许醋，除了增进味道外，还可以中和面里的碱水，来帮助消化。
食材：云吞 面条 白菜 橄榄油 盐 葱 冬菜 胡椒粉
英子 发表于：2009-07-12 17:10:30
推荐理由：馄饨面在香港被叫做云吞面，其实是一种在全中国都十分普遍的食物。以煮熟的馄饨和蛋面，再加入热汤而成。云吞面一般以云吞拌面，分为汤面和捞面;汤面是以灼熟面用猪油捞一下，加入已灼熟的云吞，配老火汤底，最临了加上少许韭黄切段。
涛涛妈咪 发表于：2012-03-10 16:30:50
推荐理由：煲仔饭，又有叫砂锅饭、锅饭的。是以砂锅盛着饭和食材用炭火慢慢蒸熟的一道食品，过去通常在冬季食用，但现在在香港，人们一年四季都可以享用得到。
食材：米 腊肉 腊肠 青菜 油 蚝油 盐 芝麻油
邓用俭 发表于：2012-04-12 20:50:30
推荐理由：煲仔饭最常用甜酱油和少许猪油来调味，当煲仔饭熟后，开盖时浇上甜酱油和猪油，那滋味，怎一个美字形容?
35853585 发表于：2009-07-12 17:10:20
推荐理由：反沙芋头系潮州菜。具有皮脆肉香，秋冬甜食等特点。《学警狙击》里面芯姐（周海媚）最爱最拿手的甜品就是反沙芋头啦。
食材：香芋 白砂糖 糖 油 土豆炖骨头
迪奧 发表于：2009-06-10 23:37:28
推荐理由：深井烧鹅是港剧中主人公们经常提到的，因此特别具有地域代表特色，好似只有他们去买的那家才是最地道的。深井的烧鹅之所以著名，是因为他家是利用较深的遗弃水井作为烧烤设施而烤制出的一种中国粤式菜肴。
食材：
果冻の彩 发表于：2009-12-20 14:41:20
推荐理由：猪肠粉是一种使用米浆作成的一道南方小吃，亦称斋肠。在香港是十分常见的街头小吃。猪肠粉初期形状大小与猪大肠相近，故名为“猪肠粉”。
食材：葵花籽仁 黑白芝麻 猪肠粉 辣酱
冬冬胃食 发表于：2011-08-04 20:38:21
推荐理由：艇仔粥是一种来自广东的粥品。艇仔粥以粥滑软绵、芳香鲜味闻名。现在在广州、香港、澳门以至海外各地的广东粥品店，艇仔粥都是必备的食品。
食材：大虾 花生米 鸡蛋 果脯 生菜 葱花 香菜 姜片 大米
耀婕 发表于：2009-07-12 17:10:10
推荐理由：干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在香港的茶餐厅以至海外的粤菜酒家，这道菜几乎都是必备的菜色。
食材：牛肉 牛河 油菜 盐 老抽 蚝油 酱油
我家的悦悦 发表于：2012-04-18 18:37:07
推荐理由：烧卖馅料多为糯米、萝卜、白菜、瘦猪肉、鸡肉、虾肉等，吃时若配以醋、蒜丝，味道更加鲜美可口。广式烧卖一般个头比较小，一个小笼子内只可以放下三至四个。
食材：活虾 五花肉 饺子皮 酱油 盐 皮冻 白芝麻 蛋清 黄酒 水淀粉 姜 葱
美食情书 发表于：2009-07-12 17:10:10
推荐理由：烧卖，又称干蒸、烧麦等，是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的面食。香港的下午茶中，烧卖是最畅销的点心之一，如果不快点到餐车上去取，则会很快脱销掉。
食材：猪肉馅 鲜虾 香菇 木耳 面粉 沸水 糯米（喜欢糯米烧卖的可以加入） 葱姜末 盐 胡椒粉 味精 麻油 料酒
coldstone 发表于：2012-03-31 18:48:36
推荐理由：优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳;虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺则要够热为最佳。
食材：澄面 玉米淀粉 猪油 虾仁 冬笋 五花肉 油 盐 白胡椒粉
推荐理由：好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟后软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。叉烧包作为其中一种最常见和最受欢迎的饮茶点心，很受小孩子欢迎，亦成为不少坊间传说的主角。
38113811 发表于：2009-07-12 17:10:30
推荐理由：虾饺是广东颇具代表性的点心，最早的虾饺被称为“五凤鲜虾饺”，有记载的时间为1920年至1930年之间。其以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。
食材：鸡精 鲜虾 玉米淀粉 滚水 小麦淀粉 香油 盐
海带丝 发表于：2009-07-12 17:10:30
推荐理由：“木有鱼丸，只有粗面”麦兜爱吃鱼丸，因为它味道鲜美，多吃不腻，不但可作点心配料，还做作汤。
食材：鱼丸 生粉 盐 水 白胡椒粉
厨娘伴老 发表于：2009-07-12 17:10:30
推荐理由：鸡蛋仔是一种香港原创的传街头小吃，色呈金黄，且有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙，外脆内软。
食材：面粉 淡奶 清水 粟粉 鸡蛋 砂糖 发粉
灵儿4080 发表于：2010-01-08 02:01:15
推荐理由：砵仔糕是香港常见的街头小吃之一。刚蒸好的砵仔糕，暖、滑、香、爽。早期的钵仔糕只有一、两种口味。现在，砵仔糕的口味增加了很多种，譬如，在香港有的砵仔糕就加入了红豆、南瓜等。
食材：粘米粉 糖粉 红糖 清水 熟红豆
陈雯001 发表于：2012-01-15 15:43:49
推荐理由：糖不甩是流行于华南地区的一道甜品，其做法是用糯米粉制作成粉团或者将糯米捣碎之后，在弄成球状，煮熟蘸糖吃。吃的时候是需要先放在花生粉、芝麻粉、白砂糖等甜料中滚动的，糖不甩一般都是没有馅料的，这点是不同于汤圆的。
食材：糖不甩 花生米 鸡蛋
南开-豪客 发表于：2012-02-18 18:51:07
推荐理由：鱼蛋香港常见的小吃，由鱼肉制成， 也就是我们常说的鱼丸。香港的鱼蛋源自香港仔，鱼丸因注重选料和精细的制作工艺而名闻遐迩。。《怒火街头》中的王思苦大律师，就因母亲是售卖鱼蛋的摊主，而被叫做鱼蛋妹的。而她与Law霸的相识更是与这小小的鱼蛋是分不开的。
zz20501 发表于：2010-07-26 14:43:03
推荐理由：凉茶，也叫青草茶或百草茶，是一种在广东、福建等地很流行的去火饮料，取材多为药草的各式组合。在香港有专门卖凉茶的店铺，例如，黄振龙凉茶、王老吉凉茶、春和堂单眼佬凉茶等等。
食材：凉茶 水
元子4016 发表于：2009-07-12 19:57:10
推荐理由：全名叫做咸柠檬七喜，是一种香港饮品，为柠檬七喜的口味变化版。做法是把咸柠檬放入七喜汽水之内，香港人认为这种饮品便能化痰润喉。
食材：柠檬 雪碧 食盐
紫色透明 发表于：2009-07-12 17:10:30
推荐理由：鸳鸯也被视作香港文化的象征，用以比喻香港华洋文化互交互融的景象。记得《谈情说案》里面犀利妹为 kingsley 冲调了一杯具有浓浓爱意的奶茶吗?那杯就是鸳鸯了。
食材：红茶 三花植脂淡奶 黑咖啡 方糖 沸水
Lisa32 发表于：2009-06-06 23:51:05
推荐理由：丝袜奶茶是特具香港特色的一种奶茶，据说港人一年便可饮用十亿杯之多。是香港最常见的茶餐厅饮品之一。
天堂游 发表于：2009-07-12 17:10:10
推荐理由：鸳鸯，在东南亚又名咖啡茶，是一种将奶茶和咖啡混合的饮品。同丝袜奶茶一样，鸳鸯也始创于香港的兰芳园，是由七成港式奶茶和三成咖啡混和而成的，喝的时候能同时感受到咖啡的香味和奶茶的浓滑。
食材：三花淡奶 黑咖啡 红茶叶 砂糖 珍珠 热水
圆猪猪 发表于：2009-07-12 17:10:10
推荐理由：木糠蛋糕是一道冷冻甜品，它入口即溶，又不太甜腻，但要想达到最佳口感，还是要在它从冰箱里取出后趁快吃，以免融化。
食材：淡奶油 玛丽饼 炼乳 土豆炖骨头
魔鬼小米 发表于：2012-05-23 06:31:43
推荐理由：蛋挞深受香港人欢迎，而且在很多港剧中也都有体现，下午三点钟便是蛋挞出炉时，《怒火街头》里的Law霸不就会因为三点钟的蛋挞而准时出现吗
食材：牛奶 淡奶油 白砂糖 全蛋 蛋黄 蛋挞皮
39143914 发表于：2009-07-12 19:57:10
推荐理由：酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮;但因使用猪油，口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。
食材：超市买的现成酥皮 牛奶 奶油 炼乳 砂糖 蛋黄 低粉
M麦子 发表于：2012-02-23 13:58:40
推荐理由：除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外，亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞，紫薯蛋挞就是什么美味的一种。
食材：蛋挞皮 淡奶油 牛奶 鸡蛋 蛋黄 白糖 紫薯
灵儿4080 发表于：2009-12-21 15:00:11
推荐理由：《怒火街头》中，家富为了能改善与父亲关系特意制作潮式红桃粿给福元吃。红粿桃是潮汕地区过年过节要做的一种粿。
食材：糯米 花生 虾仁香菇 蜜汁腌肉 白糖 食油食盐 胡椒粉 雪粉粘米粉 粉红色素
推荐理由：碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。
食材：鸡肉片（已腌好） 木耳 冬菇（鲜冬菇最好） 鸡蛋 胡椒粉 麻油 油 马蹄粉 粉丝半扎 浙醋 蚝油 上汤（如无可用水）
Morning3546 发表于：2009-07-12 17:10:10
推荐理由：励志剧集《青出于蓝》第十七集中，良介绍诗吃“钵仔糕”，二人其后畅谈最爱的食物。刚蒸好的砵仔糕，暖、滑、香、爽。
食材：红糖 绿豆 玉米粒 红豆 钵仔糕粉
小媚 发表于：2009-07-12 17:10:30
推荐理由：香港地区通常会将豆腐花加入糖水、黑糖水、黄糖等。若是夏天食用，则通常将豆花放凉了再吃;若冬天食用，则会加入热糖水后再一并食用，有的人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁，更有追求口感者，会加入绿豆、红豆、各色水果或是汤圆一起食用。
食材：速溶豆腐花 玫瑰花 开水
冬冬胃食 发表于：2010-07-28 23:18:30
推荐理由：“老婆饼”的绝妙口感来自于里面层层叠叠、薄如棉纸的油酥皮，香甜的内馅，传统的潮州“老婆饼”包入的是冬瓜蓉，所以也称为“冬茸饼”。元朗老婆饼在香港可谓是一块金字招牌。其凭借着上乘的原料和独特的加工工艺，而无疑成为此糕点市场上的霸主。
来自： 傲骨玉莲 > 《美食烹饪》
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淇妈爱美食 发表于：2012-04-05 20:51:30
