芙纽多

芙纽多

薄灰 发表于14小时前

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• 菜品口味：甜味
• 主要工艺：烤
• 所需时间：十分钟
• 制作难度：普通
• 所用厨具：电烤箱

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(29人评价)

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食材明细

• 动物性淡奶油  280g
• 牛奶  220g
• 蔓越莓干  50g
• 朗姆酒  50g
• 鸡蛋  2个
• 细砂糖  50g
• 低筋面粉  50g
• 盐  1g
• 黄油  20g

在妍色的博客里看到这款芙纽多时，一下子就被吸引住了。金黄色的表皮，皱皱的样子非常有质感，看一眼就有想尝一口的欲望，再挖一勺看，里面却是非常滑嫩的样子。是让我见一眼就立刻爱上的一款甜点。

   再看了一下配方，正好家里都有，还能解决我那已拆封正愁没法解决的淡奶油，要知道，我每次拆封1L装的淡奶油，必定会浪费三分之一到一半，就是因为总是懒得动手制作复杂的点心。现在，我可以大吼一声，以后如果想解决淡奶油，就做芙纽多吧，好吃又简单啊！我家小灰灰也很喜欢呢。

   做的时候，女儿也要来帮忙，贴心的闺女就是好，爱帮娘干活呢。话说这款点心，让孩子亲手制作体验也完全可以的，因为过程真的不难。

• 1
  
  准备材料。
• 2
  
  鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态。
• 3
  
  筛入低筋面粉和盐。

• 4
  
  搅拌均匀。
• 5
  
  缓缓加入牛奶和淡奶油的混合物，搅拌均匀。
• 6
  
  模具内部涂抹较大量的软化黄油（约8克），再放入沥干多余朗姆酒的蔓越莓铺均匀。

• 7
  
  倒入步骤5中拌好的面糊。剩余的12克黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），过滤去多余杂质之后均匀地浇在面糊上。
• 8
  
  烤箱预热，中层，以180-190度烤约50-60分钟，至表面出现图片中的颜色即可。

小贴士

◎ 妍色的原方中用的是8颗西梅和50克葡萄干，我家蔓越莓干囤货多的很，所以我换成了蔓越莓。

◎芙纽多烤的时候会膨胀，出炉后会回缩是正常的。

◎关于烘烤的容器，用固底的模具都可以，瓷的烤盅或铝的模具都行。

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