焖凤爪

焖凤爪

原料：鸡爪约500克
调料：姜、料酒、干辣椒、盐、红糖、花生油、蒜米各适量。

具体做法：

1，把姜、料酒、干辣椒（1--2个）、盐（一小勺）、红糖（一小勺）、蒜米一起调和，腌制鸡爪，大约半个小时。

2，往七八成热的锅内依次倒入花生油、腌好的鸡爪翻炒几下

3，往锅里放水（水基本没过鸡爪），用慢火焖至汁快收干即可出锅。

小贴士：为使鸡爪更入味，在腌制之前将鸡爪切几刀；在焖煮时，煮鸡爪时水不能太少，以淹没原料为宜，在焖煮时不能用大火猛煮，否则会把鸡爪煮烂。