西班牙最地道的美食详解功略
前 PRIMER PLATO 杂锦吞拿鱼沙拉 Ensalada Mediteránea 这款沙拉大多配上油醋汁，口味清谈配料丰富，其实如果是我们女士，吃一碟就够饱了。
吃的时候把海鲜膏抹到土司面包上和生菜一起吃，可以随个人口味再加沙拉浆。 西班牙北边比较多见，尤其是阿斯图里阿斯，其它地方很多会用猪肝或鹅肝的膏。 章鱼沙拉 Ensalada de pulpo 北部的名菜，以Galicia最出名，南方可能少见些。也有很多地方会用饨的方法做。 海鲜煮白饭豆 Fabada con almejas 白饭豆是阿斯图里阿斯的特产，这菜最常见于北部，一般是和各种腌制的肉肠一起煮， 但我个人觉得那种做法太油腻，所以我推荐这种清谈的口味，一般是和白贝，虾一起煮。 各种海鲜饭 Paella 海鲜饭的种类很多，其实就和我们广东的煲仔饭很象，想放什么都可以的。 最常见的就是这种有青口的海鲜饭 Paella 混合海鲜饭 Paella mixta，大多用鸡肉或兔肉和海鲜做。 这个是我自己做的，我喜欢先处理青口，然后用煮青口的汤一起煮饭，这样没有青口的碎壳。
味道很鲜很浓。 白凡鱼煎鸡蛋 这种白凡鱼不是真的，是用鱼肉做成小鱼的形状，不过味道也很好。 煎香肠 Criollo 用特别的香料腌制的肉肠，味道特别，下酒的好菜，很多时也和土豆泥 (Pure de patata)一起吃. 鲜虾炒平菇 看起来不怎么样，吃起来很鲜。 煎芦笋 Espa?ola a la plancha 最常见于5，6月，味道非常好。
炖小扁豆 Lenteja 这菜含丰富的铁质，大多和各种腌制的肉肠一起煮，味道非常清甜。 如果在家里，我爱和白饭一起吃，不过外面的餐厅很少提供白饭的。
西班牙火腿配蜜瓜 Jamón con melon 非常惊艳的搭配，用极咸的火腿配清甜的蜜瓜，应验了咱们中国人的一句话， 要想甜加点盐。
主菜类 Segundo plato
这种好看的红衫鱼Palometa a la plancha，简单香煎就很好吃。 后来还发现一种更好吃的，扁平鱼Gallo a la plancha， 香煎皮脆肉嫩。
炸尤鱼圈 Calamar frito 这菜感觉比海鲜饭更常见，绝对是国菜。陪柠檬汁吃，我的最爱。 银雪鱼 Merluza 这里的银雪鱼超新鲜，肉质非常鲜嫩，来西班牙旅游的朋友一定要尝尝。 蒜香蛋包银雪鱼 银雪鱼煮白贝 Merluza con Almejas 香煎三文鱼 Salmon a 欧洲都少不了这菜，香煎和生吃各有风味。 番茄汁煮深海鳕鱼(广东地区称马介休鱼) Bacalao con tomate 这道也绝对是国菜啊，马介休鱼是一种咸鱼，但不是干的，非常特别，西葡两国才有得吃。 如果和白饭一起吃，那才叫绝配。 鳟鱼 Trucha a la plancha 这种鱼中国应该比较少，所以也应该试试，就简单香煎非常好吃。 番茄汁吞拿鱼 Bonito con tomate 大名鼎鼎的吞拿鱼味道绝对没说的，也可以简单香煎。不过会有季节限制，夏季常见。 香煎鸡胸扒 Pechuga 烤乳猪 cochinillo 我看很多人想吃这个菜，但这个菜要在中部才多见，例如我们这北方就几乎没有。 最出名的是塞哥维亚的 cochinillo segoviano
甜品类 Postre 鸡蛋布丁 Flan 这个甜品也是国甜，无处不是，我觉得味道也很不错，特别是焦糖的独特香味。 芝士蛋糕 Tarta de queso 这个我喜欢，月桂香奶油 Crema Catalana 柠檬幕丝 Mousse de limòn 很清淡健康的甜品 草莓蛋糕 Tarta de fresa 各种小吃类 我看很多朋友都喜欢各种小吃，所以这里专门为大家介绍。 关于Tapa，其实就是指份量少的食物，种类很多。 Tostas，我觉得是比较好吃的，就是一块烤面包上面配上各种配料 热的配菜放在面包上，菜汁或肉汁渗到面包上，合味非常。 炸面圈 Rosquilla 朱古力配油条Chocalate con churron
土豆鸡蛋饼 Tortilla，这个也可以是主菜。 面包配火腿 千层酥 Empanadas 关于各种饮品 Bebida 我对酒不认识的，就大概讲讲 这是一种只有西班牙独有的餐后酒Chupito，如果你正式点菜吃饭 餐后都会免费赠送 至于红酒vino tinto 白酒vino blanco,我只知道大概是Duero地区的是好酒。 经常都会配橄榄一起吃 这里有大家认识的啤酒牌子生力
还有本国的牌子 我是装着喝酒的，不含酒精的啤酒cenveza sin alcohol 其实我是个喝奶茶的同学 te con leche 我的更多文章：
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