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赛肘花既营养又能美容，还是不错的下酒菜。凉透的赛肘花，外边肉皮口感QQ的，里边咸香适口，非常美味。
原料：猪肉、猪皮、料酒、老抽、八角、小茴香、桂皮、香叶、肉蔻、甘草、冰糖、食盐、葱姜。
1. 原料：猪肉皮、猪肉。
2. 调料：桂皮、八角、冰糖、肉蔻、香叶、葱姜、甘草。
3. 猪肉皮放入水中煮软，取出，用小镊子仔细摘净肉皮上剩余的猪毛，把肉皮里边的油脂刮净。
4. 把所有的调料放入锅中，煮出香味。
5. 煮调料的时间来卷肘花，取一块肉皮，把肉卷在肉皮里。
6. 紧紧卷好。
7. 用干净的棉线把中间两头紧紧缠好。
8. 锅中加入老抽调色，放入卷好的肉卷，大火烧开，撇去浮沫。
9. 小火炖煮1小时左右即可。
10. 出锅凉透，切成片，带上自己喜欢的蘸料，很棒的下酒菜。
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