[转载]西班牙家常菜名中西文对照

[转载]西班牙家常菜名中西文对照

知道博友里有朋友想到西班牙旅游，在这里介绍一些西班牙菜式给大家作为旅行的参考，我也会在稍后的时间整理出在西班牙觅食的功略给各位朋友参考，大家请留意。

原文地址：西班牙家常菜名中西文对照作者：西班牙旅游官博

西班牙美食深受游客的推崇，现整理出一些中西文对照的家常菜名，希望能让美食爱好者更加尽兴地品尝和了解当地特色。

 

1. 伊比利亚火腿 ：jamon iberico ：根据猪的种类、饲养方式等的不同，西班牙火腿的种类繁多，不过大致可以分为两种：塞拉诺火腿（jamon serrano)和伊比利亚火腿。前者选用普通白猪，以此价格比较便宜，以格拉纳达地区的塞拉诺火腿最有名，一包150克的塞拉诺火腿市场价为2-3欧元左右。伊比利亚火腿则选用有严格原产地标志的伊比利亚黑猪作为原料，有些伊比利亚火腿选用的猪并不是纯种的黑猪，而是混血猪，因此得认准原产地标志(Huelva产区、萨拉曼卡Salamanca产区等）和百分百伊比利亚猪（100% cerdo iberico)的字样。除了确认原产地和猪的种类之外，伊比利亚猪的喂养方式不同，价格又不一样。橡果喂养的伊比利亚猪价格最为昂贵，一包100克的猪后腿Jamon iberico de bellota在西班牙的市场价格为10-20欧元左右。

 

2. 西班牙海鲜烩饭：Paella de mariscos （各种Paella的家乡是瓦伦西亚地区，那里是西班牙稻米产区，水土好，又产海鲜和各类蔬菜水果，因此想吃到最正宗好吃的paella，推荐美食爱好者一定要去一趟瓦伦西亚）。

 

3. 瓦伦西亚烩饭: Paella valenciana (适合海鲜过敏人士的鸡肉蔬菜饭）

 

4. 蔬菜烩饭：Paella de verduras （素食版paella）

 

5. 什锦海鲜饭：Paella mixta (点餐率最高的paella饭，主料为鸡肉+海鲜）

 

6. 龙虾饭：Paella de bogavantes （有点小贵的海鲜饭，主料为龙虾）

 

5. 塞戈维亚烤乳猪cochinillo segoviano

 

6. 土豆饼tortilla de patatas （Tapas的一种，西班牙家庭主妇必需会做的两道菜之一，另一道就是海鲜饭paella）

 

7. 西班牙小油条churros （大油条叫porras，类似中国的油条，但西班牙人会洒上白糖或者配热巧克力吃）

 

8. 扒时蔬verduras a la plancha

 

9. 煎蘑菇champi?ónes a la plancha （tapas的一种，拉里奥哈La Rioja地区的煎蘑菇还要在蘑菇里加个大虾，鲜美无比）

 

10. 地中海沙拉: ensalada mediterranea

 

11. 桑格利亚鸡尾酒：Sangria （风靡全国的安达卢西亚酒精饮料）

 

12. 加利西亚风味章鱼：Pulpo a la gallega （Tapas的一种，风靡全国的加利西亚菜）

 

13. 辣酱土豆：Patatas bravas （Tapas的一种，风靡全国的加利西亚菜，西班牙人基本不吃辣，这道菜是为数不多的微辣系）

 

14. 炖牛肚：callos （马德里菜，推荐给喜欢吃内脏的朋友们）

 

15. 烧牛尾：rabo de toro (安达卢西亚地区菜肴，以科尔多瓦古城的最为出名）

 

16. 西红柿面包：Pan con tomate (风靡全国的加泰罗尼亚菜，一份完美的西红柿面包是由优质特级初榨橄榄油、新鲜熟透的西红柿、海盐和手工制作的面包做成的）

 

17. 鹰嘴豆炖肉汤：cocido (这是一道西班牙中部地区冬季常吃的大菜，先把汤里的食材都捞出来，在肉汤里加点细细的意大利面，这是第一道菜caldo de pideos, 第二道主菜就是吃肉汤里炖好的各种肉，最后吃软绵绵并带有肉香的鹰嘴豆garbanzos）

 

18. 拉曼查奶酪：queso manchego（西班牙最有名的奶酪产自马德里以南的卡斯蒂利亚-拉曼查地区Castilla La Mancha）

 

待续。。。。。。