深夜食堂｜吃在西班牙

 

  

 关于美食，中国有一句老话是“吃在广州”，而老外的说法是“吃在西班牙”。

海鲜饭

对于资（gao）深（ji）旅（chi）行（huo）者（men）来说，去日本要吃握寿司，去意大利要吃白松露，去美国要吃烤肋排，而西班牙呢，当然是海鲜饭啦！

 

 

海鲜饭呢，起源于瓦伦西亚地区。海港的工人们喜欢架一口大锅，把米和食材丢进去一起煮，然后直接就着大锅进食。最早的Paella并没有海鲜，即使到现 在瓦伦西亚也有些地方的Paella用的食材只是蔬菜和肉类，但是藏红花却是不可代替的灵魂。藏红花赋予了Paella金灿灿的招牌色泽，还有难以言述的 香气和味道。

在西班牙，正宗的海鲜饭应该是夹生的。对于西班牙人来说，品尝生的滋味——食物原始的味道是一种追求。所以，在西班牙，如果海鲜饭是全熟的，可能会被要求退货！

                   伊比利亚火腿

伊比利亚火腿属于高级火腿，很多人把它称为“patanegra”（黑蹄猪）。只有由伊比利亚黑蹄猪制成的火腿才能称之为“Jamon iberico” 。

 

 

伊比利亚橡树果猪后腿是其中最为精制的，也被誉为火腿中的莱斯莱斯。来自云南的小编想到了家乡的火腿，但二者的制作工艺确是大相径庭。中国饮食文化中的“火腿”在制作过程中用到了烟和火来加工猪肉，但西班牙的“哈蒙”却只用盐，这是非常特殊的制法，而且由于选材精良，哈蒙经过长时间的保存食用风味也更佳。

火腿切得薄如蝉翼，微微透着油光。入口的第一感觉 是有点咸带油腻感，咀嚼中，甘香才在口腔中慢慢散发出来。啊，不行了不行了，再写就饿死啦555

好吧，最后再来点儿火腿的吃法吧。最传统的方法是直接从火腿上切下来，放到盘子里，然后再从盘子里送进嘴里。当然，我们都知道优秀的你讲文明又懂礼貌，不过在西班牙享受火腿这一刻， 是不用刀叉的哦。

 吉事果

其实就是西班牙的油条啦。外面酥脆，里面软嫩，中间为网格状，不油腻，颜色金黄，冷热皆宜，营养丰富，加上冰淇淋，浇上巧克力汁，或佐以丰富多样的特色辅料，油炸的粗糙，冰激凌的幼滑，还有巧克力的香浓，吃在嘴里感觉非常奇妙。啊啊啊好想吃~~

 

 

 北京和天津有几家叫吉事果的门店，而国内其他地区很难见到吉事果的名称，北京和天津因为他们的位置非常好，来京津旅游的客户游客的游客大多去过南锣鼓巷或是西单商场，吉事果给他们留下了很深的印象，原因是吉事果取名“吉事”就是喜事，就是吉祥的事，充满美好与祝愿的寓意；“果”是中国人特别容易接受，倍感亲切的饮食形态。

串儿 

对，你没有看错！！接下来小编要讲的就是西班牙人撸串儿都吃的啥！！！

 

 

 

正宗的tapas就是盛放在小碗里的各种小食。通常人们在酒吧小饭馆点tapas是为了与朋友分享，边吃边喝边聊天。

西班牙的起泡酒（cava）是最受欢迎的配餐酒。苦艾酒（vermouth）也备受喜爱。在Pincho酒吧，来自巴斯克的特色苹果酒（cider）则是首选。味道浓烈的红葡萄酒却并不适合做为tapas的配酒，微微冰镇过的清新白葡萄酒或者苹果酒才是完美的搭配。

不管是在各种面包山放上食材的小食，油炸小丸子（croquetas），鸡蛋土豆饼（tortilla），火腿片，油橄榄（aceituna）也都是经典的tapas。

雪利酒

独产于西班牙赫雷斯，曾伴随伟大的旅行家走遍天下，麦哲伦当年携带着从意大利热那亚商人手中购置的雪利酒，开始了史诗般的全球旅行。

大文豪也每日都须臾不离，莎士比亚曾将雪利酒诗意的称为“装在瓶子里的西班牙阳光”，可想而知它带给我们的如西班牙阳光般灿烂的欢愉感受。

 

 

 

雪利可以说是西班牙的国酒了，产自位于于西班牙南部海岸的小镇--赫雷斯，小镇附近富含石灰质的土壤，适于种植帕洛米诺（Palomino）葡萄，这种葡萄就是雪利酒的原料。

雪利酒的度数在15制22度左右。大部分雪利酒都呈干型，可以用于佐餐。甜型雪利酒一般用于餐后酒。