香辣炸鸡腿

 

 

香辣炸鸡腿

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香喷喷的鸡腿谁人不爱。自己做不光吃的放心，制作的过程更是一种享受。

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
鸡大腿5只	面粉半碗
面包糠适量
辅料
葱一个	姜一个
蒜一个	盐2勺
料酒2勺	生抽2勺
辣椒面2勺	麻辣鲜2勺

制作步骤

1. 新鲜鸡腿买来洗净。用刀在每个鸡腿上都划上几刀，以便腌渍的时候好入味。

2. 葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器，再把所有辅料都加入，拌匀。然后，盖上保鲜膜放入冰箱，腌渍24小时入味。中间翻一次面。

3. 把腌好的鸡腿捡去葱姜蒜不要。放入锅中大火蒸半个小时。取出晾凉。

4. 面粉加清水调成面糊，把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊，再裹一层面包糠。锅中放油烧成八成热，下入鸡腿炸成金黄色即可。

小贴士

1.先蒸再炸是考虑到鸡腿肉厚，直接炸不好熟。所以，这一步不能省。
2，辣椒面的量可以自己掌握，喜欢吃辣的可以多放点。
3，挂面糊的作用是可以很好的沾面包糠，也起到香酥的作用。