|
秋季是养生的季节，所以吃点有营养的也就不足为奇了。我们都知道蒸菜是对菜质保持比较好的，营养保持比较好的菜，所以多吃蒸菜很不错，美食厨房就教你做一道美味的、很受欢迎的蒸菜：粉蒸排骨。
说道排骨，相信很多人都不会陌生，而且很多也爱吃，不过要做粉蒸菜很多人还是不会做的，所以就一起来学一下吧。
 首先要准备原料：猪排，大米，腐乳汁，老抽，蚝油，糖，盐，白酒、葱姜适量、八角、花椒、小红椒少许。
 接下来就是具体的做法了，做法也不难，1、首先把猪排处理并切成段，清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上葱姜腌制一段时间，20分钟左右。
2、将葱姜拣出，加入适量的腐乳汁、老抽、蚝油、糖和盐，然后搅拌均匀，一旁腌制。
3、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。
 4、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎（如果能够打成粉是最好的），将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。
5、高压锅30分钟，蒸好后拿出即可食用。
 美食厨房温馨提醒：排骨清洗干净即可，没有必要晾干水分，晾干后的排骨肉质发紧，吃起来口感不好；对大米的处理要看自己的习惯，可以打碎成大颗粒，也可以碎成粉末，我个人比较喜欢碎成粉末，因为这样吃起来更加细腻。
是不是觉得粉蒸排骨没有什么难的，那就动手来试一下吧。
|
|
|
