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海蜇为海生的腔肠动物，隶属腔肠动物门,钵水母纲,根口水母目,根口水母科，海蜇属。海蜇含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘、胆碱等成分。 中医认为，海蜇味甘、咸，性平。入肝、肾经。有清热化痰，消积，润肠，降压的功效。 主治：阴虚肺燥，痰热咳嗽；瘰疬痰核；食积痞胀；大便燥结等。 海蜇适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠者宜食;高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者宜食;单纯性甲状腺肿患者宜食;醉酒后烦渴者食用。 海蜇食疗可用于煎汤，蒸、煮食，或凉拌。
海蜇有以下食疗保健作用 1、海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品； 2、海蛰含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压； 3、海蜇所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效； 4、海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用； 5、海蜇对从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
食疗注意事项 新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒滤去水分，方可食用。
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