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盐煎肉的做法 盐煎肉健脾开胃 去皮五花肉250克;青蒜(好象南方就叫蒜苗)100克; 郫县豆瓣1勺(15ml);干豆豉1勺(15ml);盐少量;糖1小勺(4克);白酒1勺(15毫升);盐半小勺(2克); 这菜的确烹饪起来方便、简单又好味。 做法和步骤 1 将去皮的连肥带瘦的五花猪肉切成大薄片,用少许白酒和盐抓匀腌15分钟。 2 青蒜洗净后斜着切段。 3 郫县豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下。 4 炒锅中倒一点点油抹匀,以小火加热,把腌好的五花肉擦干水分后放入锅中,用小火焙出油,直到肉片出香味,微微发黄变卷曲,然后盛出备用。 5 锅中留下少量油,中火加热,把郫县豆瓣和豆豉放入炒匀、炒香。 6 将肉片倒回锅中,加入青蒜蒜苗炒匀,加入少许糖调味即可。 7 这菜的确烹饪起来方便、简单又好味。
来自: 香花供养 > 《肉食类》
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