鱼香肝片--猪肝也有好味道

鱼香肝片--猪肝也有好味道

(2012-09-07 11:19:11)

  
   昨晚加班后和同事吃烧烤，其中也烤了臭干，模样和我这个鱼香猪肝还挺像的。这几天南京城管出动的很厉害，白天黑夜都坚守岗位，路边的烧烤店都搬进了室内，没室内的烧烤摊主干脆就不出摊，吃烧烤的气氛自然少了很多，也冷清了许多！哎......创卫，净干些三天热度的事！

    好了，说菜了哦，很多人不喜欢做猪肝类的菜，怕做出来的味道不好，其实做菜嘛，多实践多参考，你就会成为厨房高手的，千万别把做菜看的那么难！

   今天做的鱼香猪肝，味道还很不错，你可以参考下。孕妇在怀孕六个月时应该多补充点肝类菜肴，因为孕妇在六个月的体型会显得更加臃肿，此时，孕妇和胎儿的营养需要猛增，许多孕妇从这个月起开始发现自己贫血，而猪肝中含有丰富的铁、磷，是很好的造血食材，猪肝不但含铁量高，而且铁的吸收率也很高，是补血（补铁）的好选择哦。

原料：猪肝、葱、姜、蒜、豆瓣酱。
调料：料酒、淀粉、酱油、醋、白糖、盐



步骤1：猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0．3厘米的片，加料酒、淀粉抓匀放置15分钟以上。



步骤2：姜、蒜切成末，葱切成葱花。用酱油、醋、白糖、盐调成汁。



步骤3：热锅放油，烧至七成热时，放进猪肝快速炒散。



步骤4：然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱；待猪肝炒伸展时，倒入调味汁炒匀，撒葱花，关火起锅即可。



健康提示：此菜肝片细嫩，姜、葱、蒜味醇厚，最宜佐餐。同时猪肝含有大量的铁，非常适合孕妇补铁。