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伟盛酒楼，位于惠州市惠民大道旁边，公交车10路、369路可以直达酒楼门口，交通比较方便，当然，如果自驾的话，会更方便，而且可以领略一下惠民大道上驾驶乐趣——车不多，而且在郊外，对于大多数习惯于城里生活办公楼生活的人们来讲，是不是换了天地的感觉呢，或许你可以把这段路程称之为一段旅行——还有大道旁边的芒果树，青涩的芒果挂满了枝头，这些挂在树梢的芒果勾起的不是我的味蕾，而是我童年的回忆，因为我老家的门口有李子、桃子、柿子、桑葚、枇杷这些果树，现在，正是结果的时节。
河源市桂山风景区山美、景好、水更优，是国家AAAA级景区，素有“植物王国、动物乐园、旅游天堂”之称，而别具特色的桂山客家风味菜即发源于此。桂山客家风味菜的原料均来自桂山常见的乡野特产，制作而成的美食味美可口，具有浓郁的乡土气息。有别于传统客家风味大多“肥、咸、熟”的特点，桂山客家风味菜口味清淡舒爽，食材健康原生态，更符合当今的健康饮食理念。 伟盛酒楼经营正宗河源桂山风味菜，将“来自河源桂山的健康问候”作为经营理念，坚持独特的家乡风味菜式，追求健康饮食的理念，更是吸引不少食客慕名而至。酒楼含大堂与包厢，包厢名称有神秘谷、观海峰、好汉顶、仙人潭……皆与桂山景区的著名景点对应，饶有趣味。酒楼内设8个休闲包间，大餐桌可容纳20人就餐，大包间可容纳40人就餐。 菜式烹饪保持家乡古法 为了打造更为原汁原味的桂山风味菜，伟盛酒楼负责人曾先生介绍，该酒楼使用的食用水、饮用水均是来自河源的天然山泉水，水质洁净，煮菜泡茶，味道清醇甘美。主要食材也大多来自桂山，菜式烹饪保持家乡古法，清淡味美。除了常见的桂山客家菜式，酒楼还根据季节提供不少时令菜，如山竹笋、野生蕨菜等，让顾客不入桂山也能品尝到正宗桂山风味。酒楼的鱼类等河鲜也全部来自河源万绿湖，野生天然，肉质鲜嫩肥美，或蒸或煮都是可口佳肴，也是酒楼的一大特色菜。 为了打造酒楼的饮食理念，该酒楼的餐饮用具皆经过店内自行严格消毒处理，食用油一律采用纯正花生油。值得一提的是，伟盛酒楼环境舒适，菜式丰富可口，价格却很实惠，普通人均消费为30~50元，适合亲朋好友间聚会餐饮。同时，酒楼还提供十余种自家泡制了两年以上的正宗药酒，如黑蚂蚁酒、青梅酒等，供有意者品尝。该酒楼还备有桂山特产的绿茶，配合山泉水泡制，饭后品茗也是一大乐事。 菜式推荐
瓦罐红焖肉 推荐指数：★★★★★ 食材包括精选五花肉、红枣、香菇等，色泽红润，肉香浓郁，品相美观。五花肉入口肥而不腻，略微带甜，汤汁浓稠。该菜式采用古法烹制，极为讲究火候，少一分则味淡，多一分则过焦，需要慢火焖两个多小时，等五花肉的油慢慢熬出来，才能保证红焖肉香滑润舌的口感。 据介绍，瓦罐红焖肉使用的是家猪肉，那些批量养殖的猪没有办法做出这味道来。所选猪肉是五花肉，而且是五花肉中最好的一部分，肥瘦相间共有五层。瓦罐红焖肉还须当天做当天吃，隔天味道可就没那么香了。由于烹饪时间较长，如果顾客要的量比较多，还须提前预订。 瓦罐红焖肉上桌时是很大一块的，每块只需10元，这些大块的猪肉吃前可以分成若干小块，如此一来价格不贵，分量还足，味道也是相当诱人。
推荐指数：★★★★★ 水库大头鱼每斤25元，约八九斤一条，重的有13斤。一条水库大头鱼可分成三种吃法，分别做出三道风格迥异、味道独特的菜肴，实惠又美味。
第一道是清蒸鱼头。鱼头是最好最美味的，清蒸鱼头吃起来滑爽可口。
第二道是生焗鱼腩。把鱼身部分切成块状，放在砂锅里焗熟。焗熟的鱼不同于红烧，没有那么重的油味，但是比红烧鱼多了一些香味。
第三道是煎鱼饼。将鱼肉剔除骨头拍碎，再加入马蹄碎末煎成，吃起来特别香嫩。
桂山泉水蒸鸡 推荐指数：★★★★★ 由整只农家鸡辅以山泉水炖成一盅，山泉水的甘甜，让鸡汤味道更为原汁原味，香味扑鼻，喝下去口感清甜，汤中伴有少量当归等药材，有滋补气血、温补不燥的药效。 该菜式半汤半菜，鸡肉肉质鲜美，可蘸酱品尝。
桂山风味鸭 推荐指数：★★★★★ 鸭肉肉质肥美不腻，皮脆肉嫩，加上少量的辣椒佐味，尤为特殊的是加以河源特色作料：一种具有类似薄荷味道的植物叶子浇汁，让鸭肉入口即多了一丝清香，味道特别，更加令人回味。
豆豉鹅 推荐指数：★★★★★ 鲜美的鹅肉，再用秘制香料，通过豆豉与鹅肉的结合焖制而成，鹅肉吸收了香料与豆豉的香味，皮嫩肉滑，香味浓郁，看着都流口水。
排骨蒸茄子 推荐指数：★★★★★ 上层是豉汁排骨，底下是生鲜茄子，排骨不仅有了豉汁的香甜，还有了茄子的鲜味。底下的茄子被切成小块，保持了原有的鲜味，又浸透着豉汁的香，两者相得益彰，美味可口。
客家豆腐 推荐指数：★★★★★ 煎酿豆腐是每家客家菜馆必不可少的菜式。 这款客家豆腐煲中的酿豆腐为自制山泉水豆腐，味道滑嫩，肉馅中有木耳等山珍，入口鲜美；蛋角色泽金黄诱人，肉馅饱含了肉菜汤，蛋角一口咬下去，香味满溢，蛋香、肉香混合一起，恰到好处。此煲融合了豆腐与蛋角的鲜嫩，互相入味，汤汁也清甜可口，为一道河源特色菜。
蛋角煲 推荐指数：★★★★★ 蛋角采用山泉水烹调而成，吃起来味道清淡，但是自有一股甘甜。蛋角是用鸡蛋摊成皮再包上馅做成的，口感清淡且美味。
炒鲜笋 推荐指数：★★★ 桂山盛产竹笋，其笋鲜嫩。此菜就是采用桂山鲜笋小炒而成，青黄小笋色泽柔美，让人垂涎欲滴，食材确保新鲜，笋味青脆。
艾叶煎蛋饼 推荐指数：★★★ 此菜为桂山特色菜，在煎蛋中加入艾叶，吃起来先甘后甜，口味清淡，有生津去火之效，别有一番滋味。值得一提的是，春季为艾叶生长期，此时的艾叶煎蛋饼最好吃。
野生蕨菜 推荐指数：★★★★ 此菜为时令菜，食材从桂山运来，保持野菜风味。现时节蕨菜鲜美，色泽深紫，伴以红绿辣椒小炒，既入味又让菜色更为丰富艳丽，吃起来鲜脆入口，唇齿留香。（黄俊书）
主食
土猪肉大包 推荐指数：★★★★ 包子是北方主食，但是在南方，包子也毫不逊色。伟盛酒楼的土猪肉大包是较为受欢迎的主食之一，包子非常大个，上桌后可以将其分成小块再食用。土猪肉大包的最大特色是口感非常细腻，不黏牙，采用的是上好的面粉，馅是叉烧，每只10元，是主食中的上选。
煎艾饼 推荐指数：★★★★ 艾叶有暖胃、补气的功效，对有胃病或者身体虚弱者较为有效。煎艾饼是美味的主食，馅由芝麻、花生、糖等组成，香甜可口。
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