食物明目，使目更明

 

食物明目，使目更明

  

“妈妈，我上课时黑板上的字看不清楚了，是不是近视了?我们班好多同学都戴上了近视眼镜。我是不是也要戴呀？”这是一个13岁刚上初一的孩子有一天对母亲提的问题。

实际上，由于诸多因素的影响，目前中小学生的近视率逐年递增。近视，已然成为影响中小学生健康的主要原因之一。对于成年人而言，眼睛疾患的发病率也呈上升趋势，除了视力下降外，还有干眼症、夜盲症、青光眼、白内障及眼睛的各类炎症。这些病症严重影响了人们的健康，使得生命质量下降，幸福感降低。

俗话说：眼睛是心灵的窗户。要想使这扇窗户更加明亮，需要摄入哪些营养呢？这些营养又是从哪些食物中补充呢？

一、 蛋白质

眼睛的正常发育与组织更新，都离不开蛋白质。长期的蛋白质供应不足，会使眼组织衰老，眼功能衰退，引起各种眼病，甚至失明。

蛋白质在精肉、豆类及奶类食物中含量丰富。

二、 矿物质

1、 钙 钙与眼球的构成有关，与巩膜张力、眼内压、眼球前后径、角膜睫状肌的调节功能都有密切关系。钙缺乏可影响眼内组织发育，造成眼球结构异常，眼膜弹性减弱，眼球变形，导致近视眼。

含钙多的食物主要有奶类、豆类及其制品、鱼类、深绿色蔬菜、海带、紫菜、蛋黄、坚果等。

2、 锌 锌参与核酸和蛋白质的合成，具有多种生物作用，是视网维生素A还原酶的重要成分，能促进视醛的合成，眼内参与维生素A的代谢和输送，保持视网膜色素上皮的正常组织状态，维持正常视功能，提高对暗环境的适应力。锌缺乏可导致目光呆滞、视力障碍。

海产品、肉类中含锌量都较高，尤其是牡蛎、家禽。豆类、坚果类及粗粮中也有一定含量的锌。

3、硒 硒使人体产生大量的可溶性蛋白质—谷胱甘肽，以滋养眼球晶状体，因而能使目光炯炯有神。硒缺乏将引起晶状体透明度下降，视物模糊，甚至导致白内障。

含硒丰富的食物主要有海参、鱿鱼干、贝类、动物肝、肾、大豆、紫苋菜、芦笋、大蒜、蘑菇、芝麻等。另外，动物与鱼类的眼睛都有很高的含硒量。根据祖国医学“以目养目”的原理，食用这些动物与鱼类的眼睛有明目效果。

三、 微量元素

1、 维生素A 维生素A是维持人体上皮组织正常代谢的主要营养素，是合成视网膜内视紫红质的重要原料，能提高眼的暗适应能力，营养泪腺细胞，增强视力。维生素A一旦缺乏，就会出现干眼病和角膜软化症，使眼睛的暗适应能力下降，甚至导致夜盲症。

动物的肝脏、蛋、奶是维生素A最好的直接来源；胡萝卜、南瓜、西红柿、红薯、香蕉、柿、桃等深色蔬菜水果中的含量也很高。

2、 维生素B1 维生素B1于维持视神经系统正常功能有重要作用。缺乏时容易发生视神经炎，使视神经乳头充血、水肿，甚至视网膜出血，从而使视力减退。

维生素B1主要来源于糙米、麦麸、大豆和酶母中。

3、 维生素B2 维生素B2合成人体黄酶类的辅酶所必需的原料，参与三大营养物质代谢，具有维护视网膜正常机能和保持正常光感的作用。缺乏时，表现为眼睛干涩、眼睑发炎、结膜炎等。

动物性食物中富含维生素B2，植物性食物中谷类、豆类、坚果、菠菜及海产品中含量也较高。

4、 维生素C 维生素C是眼球晶状体的成分之一。体内维生素C缺乏时，晶状体会变得浑浊，并可导致白内障。

维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。

总之，为了眼睛的健美，必须加强营养，保持膳食平衡，合理安排一日三餐，粗细搭配，荤素兼食，并经常变换食物种类，这样才能获得足够的蛋白质、各种矿物质和维生素，以保证眼睛的营养需求。让我们一起来吃明目食物，让一双晶莹明亮的眼睛为我们的神采和风韵添光加彩,让孩子的世界更加精彩吧！

温馨提示：

要想拥有明亮的眼睛，平时还要加强对眼睛的保护，讲究用眼卫生，改善照明条件、坚持眼保健操等。

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