主妇快餐 -- 糖醋排骨糖醋排骨 简介：这道糖醋排骨的做法既简单又特别，它与一般糖醋排骨的不同之处在于：不用煎炸，不油不腻，糖醋味却酥到了骨头里。这道菜超级下饭，用它来拌米饭吃，那才叫过瘾呢！实际操作起来并不难，不需要太高的烹饪技艺，即使新手也能轻松搞定。喜欢糖醋排骨，又担心油炸不够健康，不妨用这种方法来解解馋，一举两得。走过路过，美味千万不要错过，相信我没错的，呵呵！ 膳食食疗：排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。 主料: 猪肋排(500克)
辅料: 陈醋 白糖 六月鲜酱油 冰糖老抽 食盐 花生油 制作流程：
1:猪肋排斩成小块，用清水浸泡，中途反复换水以去血水，直至排骨变成粉白色  2:将排骨放入高压锅内，倒入清水，加盖上汽后炖煮20分钟  3:排骨炖好后，将排骨和排骨汤分别用碗盛出，备用  4:炒锅上火，倒油烧热，放入排骨用中火翻炒约1分钟  5:倒入陈醋，加锅盖，用小火焖约2分钟  6:焖至醋干后，调入食盐、六月鲜酱油  7:冰糖老抽  8:白糖  9:将盛出的排骨汤倒入锅内，加锅盖，用小火焖至汤汁将尽  10:打开锅盖，用大火将汤汁收至浓稠即可 
注意事项：1、采用先下醋焖煮的方式，可以让排骨更容易软烂，再下盐和糖，就更容易入味。 |
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