 打开凤凰新闻，查看更多高清图片 猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 排骨的做法很多，煲汤，红烧都可以。糖醋排骨是一道非常有名的菜。 这道菜的最重要的步骤是炒糖色和油煎排骨，这是传统的做法，今天我们来 分享不用油，也不用炒糖色的糖醋排骨的做法，想知道是怎么做的吗？ 想学的继续往下看，详细的做法步骤告诉你。 第一步：排骨用清水清洗干净，多清洗几遍。
锅中加水，把排骨冷水下锅，加适量的料酒去腥，再放几片姜片， 锅中水烧开后焯水2分钟。
2分钟后，控水捞出，放入清水里，把浮沫清洗干净。
第二步：调个料汁：准备一个碗，加一勺料酒， 半勺老抽，两勺生抽，四勺香醋，三勺白砂糖， 用勺子搅拌均匀备用。 把洗干净的排骨放入锅中，
加入清水，刚好没过排骨即可，把调好的料汁倒入，
再在里面放几片姜片，盖上盖子，先大火烧开，烧开后转小火， 慢炖25分钟。
25分钟后，打开锅盖，用铲子把排骨翻动一下，让它受热均匀。
然后在里面加几瓣大蒜，
盖上锅盖，小火再焖10分钟。 10分钟后，打开锅盖，出锅前沿着锅边缘淋入香醋。
再淋点熟芝麻。
翻炒均匀后出锅装盘。撒上点葱花，美味即成。
不用油煎，不炒糖色，味道却更好吃，做法简单，喜欢你也试试吧。 |
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