桂花糯米藕

桂花糯米藕

2012-09-09 18:48:23

作者：小卷子  来源：请对胖子好点！ 
 

 

藕，卷子会做两道菜，一是炸藕盒，二就是这道糯米藕

感叹一句，桂花真香~~~

这道菜补血润肺，香糯适口，健脾开胃，真的是甜点佳品

 

做这道菜的藕最好选择那种肥大粗短的，表面鲜嫩的

最简单最直观的挑选方法就是：挑选三节藕的中间那节

 

 

桂花糯米藕

材料：

 

藕…………2节

糯米…………1/2碗 (不是很大的碗)

红糖…………30g

蜂蜜…………30ml

红枣…………6颗

冰糖…………约100g

干桂花…………1g

 

做法：

1.糯米洗净，沥干备用；红枣洗净。

 

2.藕洗净刮外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子。

 

3.藕孔清洗干净。

 

4.将糯米塞入藕孔内，用筷子帮忙，捅结实。

(这个过程怎么说呢，要有耐心，很多的耐心…………)

 

5.将切下的盖子盖上，用几根牙签固定封口。

 

6.将糯米藕放入锅中，加入红枣、红糖、冰糖、干桂花，注入没过藕的清水，大水煮滚后改小火煮45分钟。

 

6.煮好的糯米藕捞出晾凉，切成片，淋上蜂蜜即可食用。

 

絮絮叨叨：

1.糯米泡不泡都可以，不泡会比较紧实

2.填糯米的时候要填实，不留空洞

3.做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下也别有风味

4.切片的糯米藕稍微煎一煎也很赞