蜜豆鲜奶冰淇淋

 

 

 

• 菜品口味：奶香
• 主要工艺：技巧
• 所需时间：廿分钟
• 制作难度：高级
• 所用厨具：煮锅 打蛋器 其它

食材明细

• 牛奶  200ml
• 雀巢淡奶油  150ml

• 蛋黄 2个
• 糖粉 50g
• 蜜豆 适量

说起这冰淇淋可是咱们老祖宗发明的呢。在中国很久以前就开始食用的“冰酪”。真正用奶油配制冰淇淋始于中国，据说是马可·波罗从中国带到西方去的。公元1295年，在中国元朝任官职的马可·波罗从中国把一种用水果和雪加上牛奶的冰食品配方带回意大利，于是欧洲的冷饮才有了新的突破。 　　
宋人杨万里对“冰酪”情有独钟，有诗词：“似腻还成爽，如凝又似飘。玉来盘底碎，雪向日冰消”。
你只要按着胖子的方法就可以在家制作美味的冰淇淋了。

• 1
  
  先将制冷桶放入冰箱的冷冻室冷冻至少15小时。
• 2
  
  将蛋黄和一半的糖粉混合。
• 3
  
  用打蛋器搅拌均匀。

• 4
  
  将牛奶和另一半的糖粉混合加热至80度左右。
• 5
  
  放凉至室温。
• 6
  
  淡奶油大至六成发。

• 7
  
  将放凉的牛奶缓缓倒入蛋液中。
• 8
  
  搅拌均匀。
• 9
  
  再将奶油倒入蛋液中拌匀。

• 10
  
  将拌好的冰淇淋也倒入冷冻好的制冷桶中。
• 11
  
  放入桶身中。
• 12
  
  盖上上盖。

• 13
  
  接通电源，搅拌25分钟，可以通过加料口来观察搅拌的情况。
• 14
  
  在29分钟的时候从调料口加入蜜豆。
• 15
  
  到25分钟关闭电源。

• 16
  
  将搅拌好的冰淇淋放入容器中盖盖放入冰箱冷冻2小时就可以吃了。

小贴士

制冷桶要至少冷藏15小时。