我爱田七七 / 饮食知识 / 秋季多吃养生蔬菜

0 0

   

秋季多吃养生蔬菜

2012-09-13  我爱田七七

秋季多吃养生蔬菜

《劳动午报》

俗话说“一场秋雨一场寒”,一场秋雨过后,12日秋天的寒意便伴着阵阵秋风呼啸而至。中医认为,秋季气温开始降低,雨量减少,空气湿度相对降低,气候偏于干燥。秋气应肺,而秋季干燥的气候极容易伤损肺阴,从而产生口干咽燥、干咳少痰、皮肤干燥、便秘等症状,重者还会咳中带血,所以秋季养生主要是防燥。因此秋季饮食调养应遵循“养阴防燥”的原则,饮食宜养阴,滋润多汁,少食牛、羊肉等燥热之物,而多食蔬菜。下面就来了解一下秋季最适合吃的养生蔬菜。

菜 花

菜花含有丰富的维生素类物质,每300克新鲜菜花可为成年人提供一天所需的维生素A。其维生素C的含量更为突出,每百克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽含量要高3-4倍,比柑桔的含量多出2倍。同时,中医认为“色白入肺”,秋天是呼吸道疾患多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

莴 笋

莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,促进胆汁分泌。莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,对高血压和心脏病患者大有裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼生长。莴笋的含碘量很高,对人体的基础代谢和体格发育均有利。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,其叶比茎所含胡萝卜素高72倍,维生素 B1高2倍,维生素B2高5倍,维生素C高3倍,因此莴笋叶丢弃不吃实在可惜。此外,秋季爱患咳嗽的人,多吃莴笋叶还可平咳。

菠 菜

菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长叶片较薄,含糖量高;圆叶菠菜则片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗坏血酸含量也高于其他蔬菜。且菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。菠菜中丰富的核黄素,又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎的作用。

豆 芽

黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素,生芽后不但能保持原有的物质,而且增加了维生素B1、B2、 B12和维生素C的含量。

豆芽中的叶绿素可以帮助预防直肠癌,其中含水量丰富的天门冬氨酸,能使机体大大减少乳酸的堆积,从而有利于消除疲劳。中医认为,豆芽味甘性凉,有清热解毒、利湿通下的作用。

芹 菜

芹菜性凉味甘辛,能够平肝健胃,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等。它能兴奋中枢神经,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食,能保证菜品色彩鲜艳、味道清香。

小白菜

小白菜味苦微寒,养胃和中,通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多,还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。另外,洋白菜(即卷心菜),也具有味苦性平的特点,多食能益心肾、健脾胃,对胃及十二指肠溃疡有止痛并促进愈合的作用。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多