简约而不简单的鲜虾酿豆腐

简约而不简单的鲜虾酿豆腐  

这道简约而不简单的鲜虾豆腐盒，我想它的出场一定可以带给你的家人惊喜，别说只是家人吃吃，就算拿来当作宴客菜也不会逊色。

咱们先不谈味道，光是外观就够吸引人了，我家的几个小家伙，一上桌就先冲这道菜去了~

话说做完了这道菜，剩下的虾头，豆腐碎，水淀粉，肉末，我还做了一碗羹~这个，等明天哈~

先说说这道菜要准备的食材有——老豆腐一块、肉末80克、对虾6枚、青蚕豆6颗、水淀粉适量、盐适量、料酒适量、姜末适量、白糖2克、鸡精适量

1、准备老豆腐一大块

2、新鲜对虾一份

3、老豆腐切去老皮，改刀成4*4CM左右的方块

4、老豆腐中间挖空，注意不要把外壁挖透了，挖好之后泡在温盐水里一个小时入味

5、肉馅里加入料酒、姜末、盐、一点点白糖搅拌均匀

6、把对虾挑去虾线，从尾部开始数第二节，用牙签在虾线下方插入，轻轻往外一挑一拉就整根虾线都出来了

7、挑去虾线之后剥壳备用

8、一个小时以后豆腐从盐水里捞出，装在容器里，然后逐一往豆腐盒里填塞肉馅

9、肉馅填好以后在每块豆腐上面放一枚对虾

10、中间加一颗青蚕豆点缀，凉水上锅，锅开以后再蒸10分钟就可以出锅了。

11、豆腐盒从容器里取出，摆盘备用，现在我们还有一步要完成

12、最后一步就是用水淀粉勾个薄芡，锅里先加一勺水，水里放适量的盐，鸡精，水烧开之后倒入水淀粉，然后用勺子慢慢搅拌，等它凝结成透明薄芡就可以关火了。

13、最后把芡汁淋在每一个豆腐盒上，再把甜椒切成圈摆在旁边就好了。

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