料足味浓—自制披萨酱

冰箱里,总是备着很多自己调制的各种酱料,鼓香辣酱、牛肉酱,芝麻酱等，这些都是很常用的。做菜、拌面，都很美味。

而披萨酱，我却喜欢每次现做现吃。自制的披萨酱，料足、味浓，而且还价格实惠，不但能给披萨带来更完美的口味，也能用来做意大利面或者其他调味。我喜欢用来卷饼或者夹馒头。

自制披萨酱

主料：洋葱1个、西红柿1个
配料：蒜瓣4个、黄油适量、番茄酱2大勺、胡椒粉1茶勺、披萨草适量、罗勒适量

步骤：

    

1：西红柿洗净、去皮，切成细末。

2：洋葱洗净、去皮，切成细末。

    

3：蒜拍碎，剁成蒜茸。

4：锅中加入适量黄油，小火融化。

    

5：加入蒜茸，炒出香味。

6：加入洋葱末，翻炒片刻。

    

7：加入西红柿细末。

8：边翻炒边用铲背压压，使西红柿和洋葱更融合，也更粘绸。

    

 9：待西红柿软烂以后，调入1茶勺食盐、1大勺白糖、和2大勺番茄酱，翻炒均匀。

10：再调入披萨草和罗勒，翻炒均匀。

    

11：此时，锅中会有少许汤汁，可盖上盖子煮5分钟左右。（中间要经常打开盖子搅拌）

12：煮至披萨酱粘绸无汤汁时，即可关火。