做pizza的绝好搭档 | 料足味浓自制披萨酱

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原创作者 希希菇凉

食材

西红柿3个	洋葱半个
蒜4瓣
辅料
黄油30g	盐少许
白砂糖一小勺	现磨黑胡椒少许
披萨草一小撮	百里香一小撮

步骤

1. 番茄底部划十字刀，入滚水中焯烫20秒捞出即可轻易去皮

2. 西红柿切小丁，洋葱切小丁，大蒜拍碎切成末

3. 锅烧热，放入黄油烧至溶化后放入洋葱和大蒜翻炒出香

4. 放入西红柿丁，下一小勺糖、一小匙盐（下手轻重按个人口味），继续翻炒至番茄发软

5. 当西红柿炒出汁水以后，放进百里香、披萨草，撒现磨黑胡椒翻炒均匀

6. 盖上锅盖，转小火焖煮20分钟左右至汤汁浓缩成酱。（期间要时不时打开锅盖翻炒一下，以免糊锅；用锅铲背压番茄尽量压烂一点）

7. 盛出，收工。

 

小贴士

提早放盐会让番茄出水，比较方便熬煮啦~~~
看别的方子有加番茄沙司的，我家没有就没加，出来的效果就是没那么糊状而已，味道还是非常赞的

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