一.......【DIY新奥尔良烤肉披萨】：中国味---麻辣鸡丁披萨
饼底：
高筋粉 250g
低筋粉 50g
无盐黄油 15g
鸡蛋液 30g
酵母 3g
白砂糖 30g
清水 130ml
奶粉10g
馅料：
鸡腿 1个
酷客100新奥尔良腌料 3勺
麻辣花生 1袋
酱油 1勺
安佳马苏里拉奶酪 适量
披萨酱：
猪肉末
黑胡椒
洋葱
黄油
蒜末
番茄酱
番茄
盐
披萨草 适量
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1
将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。 -
2
锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。 @美食天下 MeiShiChina.Com -
3
倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。
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4
待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。 -
5
盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。) -
6
鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。
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7
取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。 @美食天下 MeiShiChina.Com -
8
所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。 -
9
选择发面工作档和面。
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10
20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。 -
11
揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。 -
12
取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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13
烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。 -
14
在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。 -
15
将腌制好的肉丁取出。
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16
锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。 -
17
待温热后撒入麻辣花生米拌匀。 @美食天下 MeiShiChina.Com -
18
在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。
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19
将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。 -
20
馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。 -
21
再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
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22
特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣
二......................
【DIY新奥尔良烤肉批萨】洋葱牛肉批萨
很让我有罪恶感的一个批萨，肉嫩皮脆，鲜美多汁，味道不是一般的好，平时对批萨不是很有兴趣的我一个人吃了一半，感觉很对不起家里的两男人，下次一定多做点！
用料：面粉150克 盐1克 发酵粉3克 牛肉1块 奶酪100克 洋葱少许
胡萝卜1根 新奥尔良烤肉料适量 批萨草少许
1.面粉加盐，发酵粉揉匀发酵。
2.牛肉切成丁，加苏打粉，葡萄酒抓匀腌制2小时左右，洋葱切丝，
胡萝卜切丁微波炉高火转1分钟。
3.初次腌好的牛肉洗净沥干加新奥尔良烤肉料再腌制4小时以上炒熟
4.发好的面团压成四周厚中间薄的圆饼，用叉子在上面戳上小洞眼
5.再次发好后刷上一层批萨酱，一点批萨草，奶酪再把所有料加上
6.最后再在上面撒上一层奶酪烤箱180度，30分钟。
【DIY新奥尔良烤肉披萨】—香葱肉臊披萨
酷克壹佰烤肉料1大勺、酷克壹佰披萨草1茶勺、植物油1大勺、马祖里拉奶酪120克、番茄沙司2大勺、葱末适量
什锦披萨饼
N多N多年前刚刚听说披萨饼这个词是在电视上，看着这个花花绿绿把馅料放在外边的馅饼，第一印象觉得真是漂亮。
记得第一次做披萨用的是面包片，照猫画虎般抹上番茄酱，放了些蔬菜和香肠。那时我还没有烤箱，也不知道什么是马苏里拉奶酪，放了些普通芝士片，用微波炉的烧烤功能完成了我的第一个简易披萨饼。出来的成品当然不敢恭维，可是还是令我很满意，毕竟是第一次。
如今我已能很轻松的做出自认为味道还算不错的披萨饼啦！要想吃到美味的披萨饼，一定不能偷懒啊，熬制披萨酱是必须的，个人认为再好的番茄沙司也代替不了披萨酱的味道。
一：披萨酱材料：（一个8寸披萨的量）
西红柿300克、蒜2瓣、黄油15克、洋葱50克、盐3克、黑胡椒粉1/2小勺、牛至叶1/2小勺（也叫披萨草）、罗勒1/4小勺、糖1小勺
准备：
1.西红柿洗净去皮切丁。2.洋葱切丁。3.蒜切成末。
制作：
1. 锅烧热放入黄油融化，等黄油融化后将洋葱丁和大蒜末放入翻炒出香味。
2. 倒入西红柿丁大火翻炒，等西红柿炒出汤汁后，加入黑胡椒粉、牛至叶、罗勒、糖翻炒均匀。盖上锅盖小火熬制20分钟，其间要翻炒几次，以免糊锅底。
3. 汤汁收干成酱，加入盐翻炒均匀即可出锅。（我家里没有黑胡椒粉，就用黑胡椒粒代替了，味道一样，就是看上去不美观，酱里有黑色的颗粒。）
二：披萨饼材料：（8寸披萨一个）
高粉150克、糖1小勺、盐1/4小勺、黄油15克、酵母1/4小勺、温水85克
三：披萨馅材料：（依个人口味，放你喜欢的材料）
洋葱、彩椒（红黄绿色），豌豆、玉米粒、香肠、虾仁（最好事先炒一下，否则在烤制时会出汤汁）马苏里拉奶酪
制作：
1. 除黄油以外的所有材料揉成面团。
2. 将黄油室温软化，掰成小块，加入到揉好的面团里揉均。放温暖处发酵至两倍大。
3. 发酵好的面团排气，擀成中间薄的面饼，铺到烤盘里，四圈卷入切成条的奶酪，用叉子在面饼上刺小孔，进行二次发酵。
4. 发酵好的面饼抹上披萨酱，铺上一层奶酪，放上蔬菜，在铺一层奶酪，上面放肉类及海鲜，最上面铺一层厚厚的奶酪。
烤制：烤箱提前预热，175度15分钟。（我家烤箱温度比较高，请按自家烤箱脾气调整时间温度，一般都在200度至220度之间）
披萨酱制作过程图
披萨饼制作过程图
六.........................
【DIY新奥尔良烤肉披萨】—番茄牛肉披萨
酷克壹佰烤肉料1大勺、酷克壹佰披萨草1茶勺、植物油1大勺、马祖里拉奶酪120克、番茄沙司2大勺
