- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：炒
- 所需时间：一小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅 食物调理机 微波炉
虾皮，是甚为百姓喜爱的产品，平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。虾皮的营养价值很高，蛋白质、矿物质含量丰富，碘元素，铁、钙、磷，虾青素含量高。尤其钙的含量每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克，所以，虾皮素有“钙库”之称。 虾皮还含有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。家有喜事，外甥媳妇怀孕了竟然是双胞胎，胃口不好，这次的虾皮味精给做的，希望除了调味之外给她增加点营养，希望宝宝安然成长。
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1 
材料：虾皮500克，设备：微波炉、炒锅、料理机（没有就用擀面杖）。
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2 
虾皮用水泡洗几遍，虾皮一般都是在海边用海水直接煮熟晒干的，有时会有一些杂质，多过水几遍去除杂质和有害物质。
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3 
洗过的虾皮沥净水分，有时间再晾晒一下就更好。
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4 
洗净晾好的虾皮摆放到微波炉烤盘上。
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5 
放微波炉微波功能5分钟。
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6 
时间到打开微波炉，用竹片或者叉子翻拌虾皮，再按微波功能3分钟，（时间根据虾皮的干湿度和微波炉的功率大小适当调整）。
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7 
第二次微波过后的虾皮还不是很干，倒入炒锅中在小火炒5分钟，炒一下的做出的味精会有1种特有的香味。
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8 
虾皮颜色变黄马上停火。
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9 
炒好的虾皮倒到菜板凉凉。
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10 
凉好的虾皮放入料理机研磨碗打成粉，或者直接用擀面杖和到擀成碎末也可以。
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做好的虾皮倒入容器密封放入冰箱随吃随取。成品虾皮味精鲜香馥郁，媲美购买的海鲜精，自己做的更健康。
小贴士
禁忌：红枣 虾皮=会中毒，菠菜 虾皮=影响人体对钙的吸收。
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