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补钙专家齐上阵---香嫩滑爽虾皮水蒸蛋

 linda张 2012-09-14

制作过程,不用多说吧,就是水蒸蛋.

蛋水比例1:1.

虾皮想放多少放多少。如果是咸的虾皮注意控制量.如果是淡的虾皮则需要额外加点盐.


补钙专家齐上阵---香嫩滑爽虾皮水蒸蛋

 

 

虾皮的营养价值(参考资料)

 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径;

虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,

可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;

 虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症;

老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;

老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

补钙专家齐上阵---香嫩滑爽虾皮水蒸蛋

 

   虾皮:

 

 

所属分类: 海鲜   以下资料仅供参考
适宜人群: 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。

不适宜人群:

宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

 

 

选购宜:

优质的虾皮,外皮清洁,呈黄色,有光泽。颈部和躯体相连,有虾眼,体形完整。抓一把用手握再松开,虾皮能自动松开。

选 购忌: 变质的虾皮,外壳污秽,呈苍白色或暗红色,体形不完整,碎末多,有霉味。手抓虾皮握紧后再松开,虾皮相互粘连不易散开。

 

烹调宜:

 

家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴,用来包馄钝,不但鲜上加鲜,其营养价值更高。

 

烹调忌:

 

虾皮与黄豆忌同时烹调。

食用宜:

 

虾皮炒冬瓜,有清热、解暑、化浊、开胃等作用,对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化有疗效。 

食 用忌: 因为虾皮含钙高,因此不能在晚上吃,以免引发尿道结石。
储存:

将虾皮用食品袋包严,放进电冰箱的冷冻室里 

 

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