- 主要工艺:炒
- 所需时间:十分钟
- 制作难度:简单
- 所用厨具:炒锅
食材明细
- 胡萝卜 适量
- 洋葱 适量
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 木耳 适量
- 黄瓜 适量
- 芦笋 适量
- 6月鲜豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
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1 准备材料:葱姜蒜切沫,洋葱胡萝卜木耳切成丁,黄瓜丝和芦笋是稍后拌面备用的。
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2 6月鲜豆瓣酱备用
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3 炒锅中放适量食用油,待油热放入葱姜蒜,爆香。
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4 加入肉末,放料酒,酱油,糖,少量盐,翻炒至肉末变色。
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5 待肉末变色,加入两勺6月鲜豆瓣酱,可以根据自己的口味决定豆瓣酱的量。然后再放适量盐,可以稍微咸些,这样拌面才够味。
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6 小火炒香豆瓣酱,加入胡萝卜丁,洋葱丁,辣椒丁,木耳丁,略微翻炒,临出锅加点鸡精,即可出锅。
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7 香喷喷的拌面肉酱就出炉了。一次吃不完的话冷却后放冰箱里,想吃拌面的时候,把面条煮煮拌上加热的肉酱即可,几分钟就搞定。
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8 翻出冰箱里买的刀削面,煮熟,准备点黄瓜丝胡萝卜丝芦笋丝,跟酱一起拌拌,超级香。
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9 吃面的时候配个凉拌海带丝很爽口
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10 吃拌面太干,用炖的排骨汤加点丝瓜烧个丝瓜汤喝喝,拌面配鲜汤,美哉。
小贴士
家里有甜面酱的,炒酱的时候也可以适当放些甜面酱增加酱的香味,只是加了甜面酱炒酱时就需要小火,然后不停翻炒,不然容易糊锅。
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