五香毛豆----如何让毛豆更入味

 

 

• 菜品口味：五香

• 主要工艺：煮
• 所需时间：一小时
• 制作难度：简单

食材明细

• 毛豆荚  适量

• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 花椒 适量
• 姜片 适量

• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量

非常入味的五香毛豆，零食下酒都可以的！
自己总结的经验就是：先煮汤汁--关火浸泡毛豆---再次煮开---再次浸泡=非常入味！

• 1
  
  配料： 八角，桂皮， 香叶，花椒 ，姜片。
• 2
  
  汤锅里放入适量的水，加入配料。
• 3
  
  再加入1勺料酒。

• 4
  
  1勺半老抽。
• 5
  
  再放入1大勺盐。
• 6
  
  盖上盖子大火烧开转小火煮15分钟关火。

• 7
  
  倒入毛豆荚浸泡至汤汁变凉约半个小时左右。
• 8
  
  再开小火慢慢煮15分钟左右关火。
• 9
  
  毛豆浸泡2个小时即可。

     小贴士

     1.第一次煮汤汁是让五香味道更浓郁，加入毛豆荚记得要关火浸泡30分钟，毛豆吸足了五香水，再开火小火煮，最后再浸泡。所以要领就是=煮--关火浸泡---第二次煮--再次浸泡！
     2.喜欢吃辣的可以加点干红辣椒。