1．如果摄入维生素过多会有什么副作用？
摄入维生素过多可能有以下后果：
——直接发生中毒现象，如维生素A摄入过多可能发生中毒，包括恶心、头痛、皮肤粗糙等，维生素D中毒症状是恶心、呕吐、厌食、骨脆、软组织中钙沉积、肾结石等。
——影响其它营养素的吸收利用。
——使人体的维生素吸收利用率下降，一旦停服则可能暂时性地发生缺乏症状，对较差的饮食环境适应性降低。
——某些维生素和维生素前体过多，可能会发生机体氧化还原状态的失调，从而产生长期的潜在危害，如癌症发病率略有提高等。
2 中国人容易缺乏哪些维生素？
中国人常常缺乏的是维生素A、维生素B2，也有些人维生素B1和维生素C不足。部分人群还可能缺乏叶酸、维生素B12、维生素D等。补充B族维生素的时候，如果单一补充一种，往往不如补充复合维生素B效果好，因为它们在代谢中的功能往往是互相协同的。
3 有什么症状表明自己缺乏维生素？
——维生素A轻度缺乏的症状是夜间视力下降，从光亮处转到黑暗处时眼睛很难适应，看电脑或电视时感到眼睛干涩，皮肤干燥，容易患呼吸道感染等。
——维生素B2的缺乏症状是口角疼痛开裂，嘴唇肿胀疼痛，舌头疼痛，眼白部分出现血丝，眼睛容易疲劳等。
——维生素B1的轻微缺乏症状是容易疲劳、肌肉酸痛、腿脚容易感觉麻木、情绪低落、食欲不振、工作能力下降等。
——维生素C的轻微缺乏症状是牙龈肿胀出血、容易疲劳、抵抗力下降、皮下容易出血等。
4．我经常吃水果，还需要补充维生素吗？
水果不是补充维生素的主要方法，它仅仅可以补充维生素C和少量胡萝卜素，而且不是所有水果都富含这两种维生素。水果里面几乎不含有维生素D、维生素E、维生素K、维生素B12等，维生素B1、B2的含量也非常低。
5. 我吃了复合维生素，三餐饮食就不需要吃那么多蔬菜了吧？
复合维生素产品可以补充人体所需的维生素，但是它不能代替天然食物的所有好处。例如，水果中含有果胶、有机酸、黄酮类、类胡萝卜素等非营养保健物质，这些是药片所无法提供的。又如，蔬菜中含有大量的钾、钙、镁等矿物质，以及纤维素、微量活性物质等，营养素药片也不能代替。所以，药片只能是一种补充，而永远不能代替合理膳食的好处。
6．维生素产品里的维生素和水果蔬菜里的维生素是一样的吗？
从化学结构上来说，是一样的。但是效果却不会完全相同。水果蔬菜中的维生素因为有其它天然成分的配合和保护，其生理效用更强，而且更为稳定可靠，也不会彼此之间发生不良的相互作用。药片则不一定，如果保存不当或者过期，营养素药片中甚至可能产生有害的降解产物。
7．如果一直坚持服用复合维生素，那么停止服用会有副作用吗？
如果一直按照我国营养学会的推荐量服用维生素产品，那么其数量和饮食中的数量在同一数量级上，停止服用之后不会表现出不良后果。如果大量服用，则有可能会发生暂时性的营养素缺乏表现，人体感觉轻微不适，不能达到最佳状态。
8．复合维生素增补剂吃多少才会副作用？
如果服用维生素的数量不过高，与我国营养学会提出的推荐量或适宜量相当，则不会产生副作用。但是要注意，有时候人们可能同时服用两三种营养素增补剂，或者还吃了一些添加营养素的营养强化食品。这时候，某些营养素就很有可能数量叠加，结果超过最高限量，可能带来副作用的风险。
9．复合维生素应当怎么吃？晚上吃还是早上吃？
应当在用餐时或刚刚结束用餐时服用。食物可以延缓复合维生素在胃里的停留时间，促进它的崩解，因此有利于吸收。同时，食物成分也可以促进其中的某些成分吸收，如脂溶性维生素需要油脂的帮助。此外，食物成分还起到保护维生素的作用，避免它们互相发生反应或者氧化损失。在早、午、晚餐中的任意一餐时服用均可，但最好是有油脂的一餐而不是水果餐。
10．复合维生素一次吃几粒好，还是每天吃好？
总的来说，一次摄入营养素数量过大，吸收率会降低，所以一次吃几粒、几天才吃一次，不如每天摄取吸收率高。目前的产品通常做成每日一次的剂量。如果觉得自己膳食质量良好，并不缺乏维生素，可以偶尔使用，不必严格每天服用。
