1．利用苹果贮存土豆。把需要贮存的土豆放入纸箱内，里面同时放入几个青苹果，然后盖好放在阴凉处。由于苹果自身能散发出乙烯气体，故将其与土豆放在一起，可使土豆保持新鲜不烂。
2．将未熟的香蕉和香蕉苹果各半，装入塑料口袋里，扎紧口，约几个小时后，绿香蕉即可变黄被催熟。
3．绿色番茄也成熟。如果番茄摘的过早，不用担心，苹果有助于使青番茄变红。一般在放入5－6个番茄的纸袋中放一只苹果即可。
4．将柿子和苹果混装在封闭的容器里，5－7天，可除去柿子的涩味。
【厨房帮手】
1．保持蛋糕新鲜度。将半只苹果与自制蛋糕或者购买的蛋糕放在一起，可以延长蛋糕的保质期。其原理是，这种方法可以更有效地保持蛋糕的湿度。
2．结块红糖会变松。红糖一旦受潮就容易变硬结块。在装红糖块的纸袋中加一只苹果，封好纸袋口，置于干燥处。一两天之后，红糖块就会便得松软。
3．汤锅多盐能吸除。做汤锅菜的时候，如果不小心放了太多的食盐，那么可以切点苹果丁，放入汤锅中，再加热10分钟，捞掉苹果丁，菜的盐分就会随之减少。
4．苹果烤鸡肉不干。用烤箱烤鸡的时候，在鸡肚子里放一只苹果，这样烤鸡就可以保留汁水，鸡肉不至于太干（夏天尤其如此）。鸡烤好之后，将苹果取出，即可享用烤鸡了。
5．铝锅用的时间长了，锅内会变黑。可将新鲜的苹果皮放入祸中，加水适量，煮沸1刻钟，然后用清水冲洗，铝锅就会变得光亮如新。
【保健作用】
1．预防癌症：
日本弘前大学的研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。而芬兰的一项研究更令人振奋：苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。
假如人们多吃苹果，患肺癌的几率能减少46%，得其他癌症的几率也能减少20%。法国国家健康医学研究所的最新研究还告诉我们，苹果中的原花青素能预防结肠癌。
2．苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒。
3．在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。
4．维持酸碱平衡：
70%的疾病发生在酸性体质的人身上，而苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物），增强体力和抗病能力。
5．消除疲劳：
苹果所含多糖、钾、果胶、酒石酸、苹果酸、枸橼酸等，对于消除人体疲劳效果甚佳。
6．防止老化：
苹果中含的钙质和维生素E，具有利尿美容的功效，可以有助于防止老化。
7．抗氧化作用：
美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。
同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的，而红苹果又比黄苹果和绿苹果好。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合征患者来说，苹果是最好的食品。
8．苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效；
9．增强记忆力：
苹果不仅含有丰富的糖、维生素、矿物质等大脑所必需的营养素，而且更重要的是它富含锌元素。
据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。人体内缺锌对记忆力将产生不良影响。
10．治疗头痛：头痛时，把苹果磨成泥状，涂在纱布上，贴在头痛部位，头痛症状可减轻。
11．防治高血压：
过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。苹果含有充足的钾，较少的钠，苹果中的钾能与体内过剩的钠结合，使之排出体外。从而降低血压。因此，常吃苹果或常饮苹果汁，对于高血压患者很有好处。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。
治疗高血压，可在每周的苹果日吃300～400克苹果，而不吃别的食物，吃5个苹果日后，便可使血压下降，以后视血压的情况，再决定是否继续下一个疗程。
12．降低血脂：
日本果树研究所的人体试验表明，每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。
近年来，欧美及日本等国的医学家研究证明，苹果能像降血脂药物一样，使血液中胆固醇降低。他们认为，苹果本身不含胆固醇，而能促进胆固醇从胆汁排出；
苹果含有大量的果胶，苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。可以减少冠心病的发生和诱发心脏病。
由此见，苹果对于中老年人，特别是胆固醇增高者，着实称得上是理想的水果。
此外，英国著名药理学家苏珊·奥尔里奇博士发现，苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病。
防治心血管病宜选甜苹果吃。
13.苹果含有丰富的糖分、胡萝卜素和B族维生素及钙、苹果酸、果胶等，还有补心益气和生津止渴，以及健脾胃、防止胆固醇增高等功效。
14．预防糖尿病：
苹果所含的果胶和微量元素铬，能防止胆固醇增高，减少血糖的含量，适量食用苹果对防治糖尿病有一定的作用。
治疗糖尿病则宜吃酸苹果。
15．防治贫血：
常吃苹果还能增加血色素，使皮肤变得细白红嫩，因此，对于贫血患者来说，食用苹果可以起到一定的辅助治疗作用。
用苹果治疗贫血可生吃也可烤熟吃。
16．苹果皮加姜数片煮水喝，可止呕吐。
17．止泻：
因为苹果含有丰富的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素，煮过的果胶具有收敛、止泻的功效，其中的果胶和纤维素又有吸收细菌和毒素的作用。所以能利肠止泻。
腹泻时取苹果1只，连皮带核切成小块，放在水中煮3～5分钟，待温后食用，每日2～3次，每次30克左右即可。需要注意的是，在食用煮熟的苹果时，不宜加蔗糖调味，因为蔗糖可能会加重腹泻。
治疗水泻，则用半成熟苹果适量加水煮，连汤食之。
18．结肠炎腹泻：
吃擦成丝的生苹果有较好疗效。
19．通便：
苹果中的纤维素能使大便松软，便于排泄，有机酸也有刺激肠蠕动的作用，未经加热的生果胶有软化大便缓解便秘的作用，协助人体顺利排出废物，因此食用苹果能促进通便。治疗大便干燥。减少有害物质对皮肤的危害。
(有一种说法：治疗大便干燥。宜将苹果烤熟了吃。)
20．早晚空腹吃个苹果，有利于治疗中老年人便秘。
21．适用于妊娠女性食用
对于女性妊娠反应者，吃苹果不仅能补充热量、维生素等，还能调节水盐及电解质的平衡，防止频繁呕吐所致的酸中毒。
22．增进食欲，益于婴儿生长：
苹果中所含的溶解性磷和铁，易于消化吸收，有益于婴儿生长和发育，还可以预防婴幼儿佝偻病的发生。
23．咳嗽和嗓子嘶哑：
喝生苹果汁起作用。
24．消除口臭：
用苹果汁刷牙，可消除口臭，还可保持牙齿洁白，但切记刷完后要再用牙膏刷一遍牙。
25．常吃苹果可防治口腔疾病
因为苹果的纤维质能清除牙龈中的污垢。但有一点需注意，吃完苹果后应漱口，以防龋齿的发生。
26．嘴唇生疮、牙龈发炎、舌头腐裂等内热：
可将苹果连皮切成六至八瓣。放入冷水锅内煮，待水开，即将苹果取出，连皮吃下，每天一次，每次1个，连吃7～10个可愈。此法还有润肠通便的功效。
27．甲状腺亢进（大脖子病）：
熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍。常吃苹果有益。
28．强化骨骼：苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。
美国的一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。
29．每日将一个苹果连皮吃下，对于动脉硬化、关节炎及其它一些老年病症具有一定疗效。
30．烫伤患者
在烫伤的地方放些苹果片，可以降温。
31．减肥：
苹果中含有的大量维生素、苹果酸，能促使积存于人体内的脂肪分解，经常食用苹果可以防止肥胖。另外，苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。
肥胖者的减肥，据国外研究，每个苹果日可使体重减少0．5公斤～1公斤。在苹果日中将1500克新鲜苹果分6次吃完，即每次吃250克，一个疗程为18个苹果日。肥胖症宜选甜苹果吃。
苹果皮中含有的熊果酸有助于预防肥胖。
近日，发表在《公共科学图书馆期刊综合版》上的一项研究显示：苹果皮中含有的熊果酸有助于预防肥胖。
在这项动物研究中，一组老鼠连续几周都吃高脂肪的饮食，但其中含有熊果酸，这些老鼠的肌肉重量得到了增加，体内生成了更多的能燃烧热量的棕色脂肪。而吃同样食物但并不含熊果酸的老鼠则明显变胖。
美国爱荷华大学副教授克里斯托弗·亚当斯博士认为：实验中，摄入了熊果酸的老鼠体重增加较少，不太可能患上与糖尿病和脂肪肝相关的各类疾病，而且所消耗的热量会更多。这种疗法在今后还有望用于治疗因为人体衰老所引起的肌肉萎缩。
32．苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤细腻、润滑、红润有光泽。
33．能补充大量的维生素，对皮肤保养也有好处。
【附录】
苹果颜色不同，祛病养生功效大不同
红苹果：
更有益心脏，提高记忆力，保持泌尿系统的健康。中医认为，红苹果降低血脂、软化血管的祛病作用更强，可保护心脑血管健康，老年人可以多吃一些。
青苹果：
更利于牙齿和骨骼强壮，具有养肝解毒的祛病养生功效，并能对抗抑郁症，因此较适合年轻人食用。此外，青苹果还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。
黄苹果：
可强健人体免疫系统，对预防某些癌症也有好处。另外，黄苹果对保护视力有很好的作用，经常使用电脑的上班族可适当进食。
注意事项
1．吃苹果最好细嚼十五分钟
苹果营养价值高，富含多种维生素和酸类物质。
据专家介绍，吃苹果不宜过快。如果在嘴里咀嚼的时间比较长的话，便可以分泌出更多的唾液和胃液，从而有利于促进人体对苹果营养元素的吸收和消化。从营养学的角度讲，我们并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法。对于胃肠道不大好的人，尤其需要注意吃苹果的速度问题。吃得过快，很容易导致消化不良引发身体不舒服的感觉。
2．吃苹果时不要啃到果核
澳大利亚研究人员发现，苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。
但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。
苹果的潜在杀手
苹果的潜在杀手之一：催红素增色
现在人们常抱怨“吃水果没有水果味了”，因为有很多水果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。
食用苹果的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。
苹果的潜在杀手之二：苹果皮上的蜡
零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。
从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：
一是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。
第二种，是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。
第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。
