劲爆口味·辣椒小炒肉

 

劲爆口味·辣椒小炒肉

转眼到了秋季，一个蔬菜瓜果大丰收的季节，每到这个时候，会有大批的秋辣椒上市，口感劲爆，用它来搭配猪肉做上一道辣椒小炒肉，是一道不错的下饭菜

辣椒小炒肉

原料：。

猪前腿儿肉200g，小辣椒100g，洋葱50g，蒜4-5瓣，葱碎1勺，姜2-3片，豆豉辣酱1大勺，盐2g，糖1小勺，香油少许

腌肉料：酱油15ml，黄酒10ml，白胡椒粉一小撮

制作过程：

1）：猪肉切片，加入腌肉料抓匀腌制15分钟

2）：辣椒切小段，洋葱切丁，蒜切片，葱姜切末备用

3）：锅内热油，下入葱姜爆香后，下入肉片翻炒

4）：肉片炒熟后下入一大勺豆豉辣酱炒香

5）：下入小辣椒，洋葱，蒜片翻炒均匀，加入盐糖调味

6）：出锅前滴入香油翻炒均匀制作完成

碎嘴唠叨：

**喜欢吃肥一点的肉可以用五花肉，瘦一点的话前腿儿肉更嫩

**这道菜肉片炒制的时间可以稍微长一点，肉质口感稍干味道更好

**因为这道菜搭配的小辣椒辣劲十足，可以根据自己的口味调整下辣椒的数量