酸奶是胖儿宝从小就爱滴
每天雷打不动的要喝一杯
之前吧
一直去超市买现成滴
以原味的居多
不过自从皮鞋酸奶的消息公布后
心里还是慎得慌
于是网购了个酸奶机
还有酸奶菌粉之类
自己做起酸奶来
自家产滴酸奶很厚实
其实类似于市售的老酸奶了
胖宝更是吃的不亦乐乎了
有时候不记得放糖
就这么酸酸的
他也能干掉一大杯
之前
看到一个帖子
利用家里的酸奶自制奶酪
想着咱设备齐全
于是便捣鼓了一次
【自制酸奶奶酪】
材料：纯牛奶1L、酸奶发酵菌粉一包（1g）、细砂糖20g
制作：
1、将酸奶发酵菌粉放入酸奶机的容器里；
2、放入细砂糖以及少许牛奶，轻轻摇晃至菌粉及细砂糖溶解；
3、倒入剩下的牛奶，用干净的筷子搅拌均匀；
4、入酸奶机发酵10小时；
5、准备干净的纱布一块，将做好的酸奶到入纱布内，并捆扎好；
6、找一个大点的容器，容器底部放一个倒扣的碗，随即将捆好的纱布包放在碗上，上面压重物后移至冰箱；
7、大约一天后，会沥出很多乳清，将乳清倒出后继续扎紧酸奶纱布包，并压上重物；
8、直到没有乳清沥出为止（约3天）；
9、将做好的酸奶乳酪放置于干净的容器里，密闭保存。
~碎碎念~
1、没有酸奶菌粉，可以用市售酸奶代替，酸奶与牛奶的比例为1：9，即100g酸奶+900g牛奶；
2、通常情况下，酸奶发酵时间为8小时，因为需要较厚的酸奶，所以发酵时间延长至10小时，可依据具体情况增减；
3、纱布需要比较细密的款，鱼鱼用的是做口罩的纱布，两层的样子，用之前用沸水煮上片刻；
4、制作过程中，一定要保持干净，以防止乳酪变质；
5、也可以将扎紧的酸奶纱布包悬空于容器中，沥除乳清即可；
6、一次吃不完的乳酪，可以装密封保鲜盒内存于冰箱保存；
---------------随随鱼の随心煮意-----------
一升的酸奶
最后做出的酸奶奶酪在240g的样子
质地很细腻
有些许酸酸的味道
可能加的糖略少了些
酸奶奶酪做好后
急于试试成品的口感
于是照着君之的方子
做了回芝士软香球
方子里的奶油奶酪
被我替换成了酸奶奶酪
不过味道还是很不错哒~
【芝士软香球】
配料：低筋面粉100g，酸奶奶酪70g，黄油50g，蛋清1个，细砂糖50g，卡夫芝士粉10g，泡打粉1/4小勺
烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟
制作过程：
1、黄油室温软化；
2、加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅；
2、加入软化的奶油芝士；
3、继续打发至蓬松的羽毛状；
4、加入鸡蛋清，继续搅打均匀，成为浓稠细腻的面糊；
5、面粉、泡打粉混合后，筛入面糊里，再拌入芝士粉；
6、用橡皮刮刀翻拌均匀
7、将拌好的面糊放入冰箱冷藏片刻，用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上；
8、将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火190℃，烤13分钟左右，直到小球表面变成浅金黄色；
每次端着东西拍照的时候
胖儿宝都会像个小尾巴似的跟着
要么嘴里叨叨着
这是什么呀
其实画外音是想吃来着
如果这时你拿一些给他尝尝的话
指定咪咪笑
这回依旧的不例外
在我拍照的档口
小脑袋直接凑了上来
人家在很专注的闻味道呢
好吧
虽然咱把片给拍虚了
不过至少抓了一张
嘿嘿~
这款奶酪球
热的吃味道不错
冷的话也很美味哦
如果家里有宝宝
强烈推荐下
会是孩子爱的零食哟~
