香菇鸡肉焖饭的做法
干香菇用清水冲洗干净后用凉白开泡发
鸡胸肉切丁，加1勺盐，半勺白胡椒粉，一勺淀粉和一勺料酒抓匀后腌制10分钟
豆角洗净后去掉两侧的筋膜切丁
将泡好的香菇攥一下水分后切丁，大蒜切片（泡香菇的水不要丢掉，待会过滤一下蒸米饭用）
平底锅内放适量的花生油，下蒜瓣爆香
放腌制好的鸡丁，中火炒制鸡丁变色定型
放切好的豆角和香菇中火煸炒
待豆角炒的稍微变色后加半勺盐和一勺蚝油调味
转小火，炒至蔬菜将调味料完全吸收即可关火
将泡香菇的水过滤一下，电饭锅里放入1人份的大米和适量的过滤后的香菇水，将上一步骤中炒好的菜铺在大米上，插上电源待电饭锅自己跳闸即可出锅
1、干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会部分溶于水中，所以泡香菇的水一定不要扔掉，可以过滤后一起炖汤或煮饭用。
2、今天这款焖饭要想好吃香菇和鸡胸肉必不可少，至于蔬菜也最好选耐得住高温焖制的，像青椒、蒜薹之类的就最好不要放，因为经过电饭锅焖制之后青椒会变得乌起码黑的影响卖相，而蒜薹会变得软绵绵的口感不好。
3、不怕今天我们做的是焖饭，所以只要将蔬菜炒到蔬菜将调味料完全吸收即可，蔬菜和鸡肉会在焖制米饭的过程中焖熟的。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，多吃有以下好处：
1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
干香菇10朵
大米1人份
鸡胸脯肉50克
豆角1把
花生油适量
食盐适量
蒜适量
料酒适量
蚝油适量
淀粉适量
