肉末茄子

做法：

 

1、先把粉丝放入温水中泡着。

2、蒜切末，生姜切丝。
3、茄子整个从中间切断，然后切成小长条。

 

4、锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条。

5、来回翻个，茄子煎成金黄色。

6、茄子皮一面朝下摆好盘。

 

7、煎茄子剩下的油烧热，放入一勺郫县辣酱炒香。
8、放入切好的蒜末，炒出蒜香味。

9、放入姜丝翻炒。

 

10、放入肉末翻炒。

11、炒至八成熟（肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好）
12、把炒好的肉末放在茄子上。

 

13、放上泡好的粉丝。
14、找个空碗调汁，先放入一小勺盐。
15、再放入一小勺白糖。

 

16、倒入几滴醋（一小勺的量）

17、倒入几滴酱油（一小勺的量）

18、放入切好的蒜末。

 

19、倒入几滴耗油。

20、加一些清水搅拌均匀。
21、均匀的泼在茄子上。

 

22、开始放入蒸锅里蒸。
23、蒸15分钟后打开锅盖，就做好了。

24、用盘子口上，反过来就可以吃啦。