喷香酱油鸡

 

 

 

• 菜品口味：咸甜
• 主要工艺：焖
• 所需时间：半小时
• 制作难度：简单
• 所用厨具：煮锅

食材明细

• 三黄鸡  半只

• 红葱头 三枚
• 老姜 一块

• 生抽 200ML
• 柱候酱 2汤匙
• 老抽 4汤匙
• 冰糖 2汤匙
• 绍兴黄酒 50ML
• 麦芽糖 1汤匙

做法超简单的广东家常菜。

• 1
  
  红葱头去皮切成两半。有没有人不认识红葱头的？我做新厨娘的时候就不认识。
• 2
  
  老姜拍破
• 3
  
  大煮锅中烧开半锅清水，加入生抽，柱候酱，冰糖，老抽，红葱头，加盖煮开

• 4
  
  把鸡放进锅，加入黄酒，待酱油汁沸腾后，调成小火，边煮边把汁浇在鸡身上，十分钟后翻面，如此煮十五分钟左右关火。盖盖子，闷约十分钟。
• 5
  
  取一个碗，倒入一点热水，把麦芽糖化开。
• 6
  
  闷好的鸡取出，刷上麦芽糖水。

• 7
  
  刷上糖水的鸡表面亮晶晶的。
• 8
  
  糖水晾干后，斩件装碟。亲，请忽略我严重不靠谱的刀工吧。。。。