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论为什么一部分人吃了鱼虾蟹为什么会过敏 吃鱼虾蟹过敏，一个原因是因为鱼虾蟹肉含有很高的蛋白质。 对某种东西过敏这是遗传导致的，很难解决。从理论上讲，任何含蛋白的食物都可能导致过敏。 对于人体来说，鱼虾蟹所含的蛋白质属于异型蛋白。像这样的异型蛋白对于人就是抗原，和细菌，病毒一样，会被免疫系统识别为体外抗原，立即引发一系列免疫反应。 某些体质比较敏感的人群，对异型蛋白特别敏感，免疫系统往往作出过度的反应，这就是俗称的过敏。 另一个原因就是有些人因天生缺少分解组织胺的酵素，吃了含有过量组织胺的新鲜鱼虾蟹等高蛋白食品，就会引起过敏。 鱼、虾、蟹等鲜美高蛋白食品。生物制品（如破伤风抗毒素、狂犬疫苗、丙种球蛋白等）因是动物血清制品或鸡胚制品。环境中的微生物、昆虫、寄生虫、动物皮毛等。都属于异型蛋白。但并不是每个人都对异型蛋白过敏，大部分人是不过敏的，但有少部分人的体质会对这种异型蛋白过敏，所以不可以吃。 蛋白质是一切生命的物质基础，这不仅是因为蛋白质是构成机体组织器官的基本成分，更重要的是蛋白质本身不断地进行合成与分解。这种合成、分解的对立统一过程，推动生命活动，调节机体正常生理功能，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传及修补损伤的组织。根据现代的生物学观点，蛋白质和核酸是生命的主要物质基础。 所以如果对异型蛋白不过敏的人，便可以放心食用鱼虾蟹等高蛋白的食品。因为鱼虾蟹本身也是高档次；高营养，人体不可缺少的美味食品。 |
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