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国家级运动员专供的——胡萝卜饼
  某天看一个电视节目，介绍了这款煎饼，据说这是从50年代开始就一直是国家体育健儿们的御用美食，
在以前没有大鱼大肉的年代，这算是最美味又营养丰富的食物了，而至今为止前后流行了半个世纪，
健儿们依然在吃它，那就说明它不单单是营养丰富那么简单啊，味道更是一绝。
咱们不用尝，就光看这配料就可以想象它有多好吃了。
虽说它叫胡萝卜饼，不过它的馅不是就胡萝卜那么简单，如果光胡萝卜，那涩味也难以下咽呀。
还有，它虽然没有肉配在里面，却比肉还香，你知道窍门在哪里吗？  先准备500克面粉，250克水，2克盐
 把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，只要看不见干粉就可以了，
不一定要揉光滑，因为面团比较软，难揉，面团揉好之后醒发15分钟。
 面团醒发的功夫，咱们来准备胡萝卜丝，胡萝卜两根，洗净去皮备用
 胡萝卜全部搽成丝，装盆里备用
 鸡蛋两个，充分打撒备用
鸡蛋打散之后在油锅里滑炒一下
 鸡蛋炒好以后装盆里备用
 炒锅里重新放油烧热，然后下胡萝卜煸一下，让它的营养可以充分释放
 胡萝卜煸至5成熟，出锅
现在开始准备配料，葱，姜，蒜全部切成细末备用
把上面所准备的胡萝卜丝，鸡蛋，葱姜蒜末放进一个大一点的盆里，放适量盐，再放一大勺芝麻油
把所有材料搅拌均匀，这样馅料就准备好了
馅料准备好，面团也醒好了，揪下1/4块面团，案板上多施一些面粉，把面团擀成长方形的面片
把馅料均匀的铺在面皮上，留下1/3的位置
把没有放馅料的面皮拉过来，盖住有馅料的部分的一半
再然后把右边有馅料的盖在已经折过的那一面上面，两头略捏一下
煎锅烧热，放适量食用油，转中小火，盖上盖子，煎至一面变黄定型之后翻面继续煎，煎到两面金黄就好了。因为胡萝卜丝之前是炒过的，所以面皮如果好了，胡萝卜也就熟了。
出锅之后切段装盘就好了。 |
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