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这10种饼不需发面 孩子天天吃不腻

2016-01-17  lq林祖祥

孩子总喜欢吃零食小吃,父母们为此可操了心。不过今天小编给各位推荐这种做饼的方法,不需要发面,简单易学,而且保证了食材的健康性,不必再担心孩子的身体了,还不赶紧看看?

1、香甜玉米饼

这10种饼不需发面 孩子天天吃不腻

用料:

糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量

做法:

1、先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒

2、将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中

3、加入适量温水,揉成面团

4、将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分,是随便从面团上掰下一小块,揉圆后再按扁,不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈!),将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯

5、平底锅内放油,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即可出锅

2、京东肉饼

这10种饼不需发面 孩子天天吃不腻

主料:

面粉300克,牛肉250克,大葱50克

配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量

做法:

1、牛肉洗净剁成肉末,大葱切碎,姜切碎成末

2、牛肉末中加入少许淀粉抓匀,再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲:

3、加入大葱末与姜末,继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟

面皮及肉饼制作:

1、面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟

2、将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子

3、将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片

4、从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开

5、将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂

6、将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧

7、平底锅内放油,放入叠好的肉饼,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可、吃时再切成自己喜欢的大小

3、胡萝卜豆沙煎饼

这10种饼不需发面 孩子天天吃不腻

用料:

胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量

做法:

1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥

2、将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中,揉成光滑的面团,饧20分钟

3、饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子

4、将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮

5、放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢

6、收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼

7、在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻

8、平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可

4、椒盐油酥饼

这10种饼不需发面 孩子天天吃不腻

面粉200克,椒盐、油各适量

1、取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

2、将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀

3、将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥

4、将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子

5、用擀面杖将剂子擀成约0、2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥

6、将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长

7、将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0、4厘米厚的圆饼

8、平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可

5、什锦蔬菜煎饼

这10种饼不需发面 孩子天天吃不腻

材料:

玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个,面粉100克,葱、芝麻油、胡椒粉各少许

1、先将鸡蛋打散成蛋液,加入少许胡椒粉拌匀,胡萝卜洗净切成小粒,生菜洗净沥干切碎,葱切花

2、将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用

3、面粉中加入适量的盐,再倒入鸡蛋液,加入适量的水搅拌成糊状

4、放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花,再加入少许芝麻油,搅拌均匀

5、平底锅内放少许油,用勺子将面糊舀入锅内,一勺子面糊摊成一个煎饼,小火煎至两黄微黄即可

6、家常肉饼

这10种饼不需发面 孩子天天吃不腻

材料:

面粉200克,瘦肉200克,香菇50克,鸡蛋1个,葱25克,姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。

面皮:

1、先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状

2、再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟

馅料:

1、瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗净切成小粒,葱切花

2、将切好的材料放入大碗中,打入鸡蛋,加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地搅拌均匀,腌制20分钟

做肉饼:

1、将醒好的面团揉成长条,再分成若干个小剂子,将小剂子揉圆,再擀成薄片

2、将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上,再从一端向内分四次叠起,叠好后的肉饼为四层,再用手轻轻地按压面饼,使之紧实

3、平底锅内放油,放入叠好的肉饼,加入几勺清水,盖上锅盖,小火煎至锅内水干时翻面,再加入几勺清水,盖上锅盖,最后小火煎至两面金黄即可

7、红薯鸡蛋煎饼

这10种饼不需发面 孩子天天吃不腻

红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个

1、先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用

2、鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊

3、再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀

4、开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内,用筷子将其表面弄平整

5、等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可

8、黄金糯米煎饼

这10种饼不需发面 孩子天天吃不腻

糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量

准备工作:

1、糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末

和面:

1、鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

炒糯米饭:

1、热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下

2、下入糯米饭炒匀3、加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用

做面饼:

1、饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆

2、将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)

3、将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起

4、平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可

9、洋葱火腿煎饼

这10种饼不需发面 孩子天天吃不腻

洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升

1、洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液

2、将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状

3、再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)

4、、放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀

5、平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整,盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可

10、香煎芋头蛋饼

这10种饼不需发面 孩子天天吃不腻

芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油(没有也可)各少许

1、先将芋头去皮切成细丝,火腿肠切成粒,姜切丝,葱切花

2、将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟(或用蒸锅蒸熟)

3、鸡蛋打入碗中,加入面粉搅拌成蛋糊,将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中,加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀

4、平底锅内放油,倒入拌好的蛋糊,小火煎至基本定型时翻面,最后煎至两面金黄即可

(部分内容来自“重庆美食攻略”)

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