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为什么要食物多样？
我们先来了解下食物，就会更清晰了。一般我们把食物划分为五大类。 第一类：谷类和薯类 谷类是我们日常主食的主要来源。古代常用“稻、黍、稷、麦、菽”来形容五种常吃的谷物，简称五谷。现代谷类主要包括稻米、小麦、玉米、小米、燕麦、大麦、黑麦、高粱、糜子等，主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，是人体热能的最主要来源，占每天人体需要总热量的55%~65%。 第二类：动物性食物 动物性食物最突出的营养价值应该算是优质蛋白和铁的良好来源。但不同种类的动物性食物营养价值也大不相同，比如畜肉里的猪肉营养比较全面，所含血红蛋白较高，起到很好的补铁作用；羊肉内含有保健功能的生物活性物质，胆固醇也最低；牛肉则蛋白质含量优。禽肉中蛋白质含量高的同时脂肪更少，同时像鹅肉中含量较高的不饱和脂肪酸都是人体需要的脂肪酸；鱼类的蛋白质松软，水分也较高，更容易消化。但动物性食品的缺点就是胆固醇含量不低，而且所含脂肪都是以饱和脂肪为主。 第三类：豆类和坚果 豆类主要包括大豆类和杂豆类，大豆类脂肪含量15~20%，可用于榨油，大豆脂肪以不饱和脂肪酸为主占85%，亚油酸高达50%，消化率还高.而且又不含胆固醇，营养价值明显优于肉类脂肪（以饱和脂肪酸为主）；杂豆类淀粉含量较高，可以和主食搭配食用，不仅可以减缓血糖生成指数，还可以提升吸收利用率。而坚果中则富含丰富的VE和必需脂肪酸。 第四类：蔬菜、水果和菌藻类 蔬菜水果是人体中维生素和矿物质的提供大户。维生素和矿物质虽然不是产能营养素，但对于人体正常的消化吸收代谢和日常活动起到了非常重要的作用，如果缺乏则会出现亚健康状况，严重也可导致疾病。蔬果中的生物活性物质对于体内的抗氧化也起到了重要的作用。 第五类：纯能量食物 纯能量食物大多指的是能产生能量却不能参与人体组织的构建和营养的食物。例如乙醇（酒精），每克可产生热量7千卡，比主食多了快一倍，而且很容易过量，过量就会造成了身体组织脂肪的囤积，引起肥胖或脂肪肝等问题。 食物多样大原则 1、食物种属越远越好（例如植物性食物和动物性食物） 2、所食用间隔时间越近越好 3、食物种类越多越好
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