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锅中加水烧开,放入一部分拍破的蒜、姜片、葱段、几粒花椒煮出香味,放入五花肉煮20分钟左右
直到用筷子可以很轻松的插透五花肉,捞出放凉。至不烫时切薄片,尽量切的薄些
茭白洗净切片,剩下的葱姜切丝、蒜瓣切片备用。木耳泡发洗净备用
炒锅入油烧热,放入肉片炒,炒至表面略黄,打卷后盛出,将锅中的猪油倒出来一些,留底油
加入郫县豆瓣、甜面酱炒香后倒入肉片、葱姜蒜翻炒,加入料酒、白糖、少许老抽炒匀
加入茭白炒片刻
再放入泡发的木耳根据口味加少许盐
炒至茭白木耳熟透即可
来自: 笑熬浆糊糊 > 《菜谱》
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