焖蛋

• 菜品口味：咸鲜

• 主要工艺：蒸
• 所需时间：廿分钟
• 制作难度：普通
• 所用厨具：蒸锅

食材明细

• 鸡蛋  适量

• 黑木耳 适量

• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量

“焖蛋”（我们这里的叫法）是诺宝早餐里的一个菜，我百度了一下没发现有这种做法的，或者说不是这个名，大家看到可以说说你们那里都怎么称呼这种做法的蛋的，在我们老家这个焖蛋是三鲜汤不可缺的一味原料，做法也很简单拿来和大家一起分享。

• 1
  
  材料准备；
• 2
  
  鸡蛋磕入碗中，用打蛋器搅拌均匀，注意不要很用力的打出起泡；
• 3
  
  加入油、盐、鸡精和胡椒粉拌匀，加入10%左右的冷开水调匀；

• 4
  
  加入浸泡过的黑木耳（整张木耳片不需要撕碎），锅中烧开水上锅蒸两分钟，然后改小火焖至蛋液凝固；
• 5
  
  待凉后切片装盘即可。