滑蛋牛肉的做法的做法

滑蛋牛肉的做法

作者：迭名   2007-09-19

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主料：鸡蛋
辅料：牛柳
调料：葱末、鸡精、香油、盐、胡椒粉、食用油、小苏打、淀粉
做法：
1、将鸡蛋液搅匀加入鸡精、盐、胡椒粉、葱、食用油一起搅匀成蛋浆；
2、牛肉去掉筋切成片加入淀粉、小苏打、食用油拌匀；
3、坐锅点火放油，油至4成热倒入浆好的牛肉过油并捞出沥干油，和鸡蛋液一起拌匀；
4、坐锅点火放油，倒入拌有鸡蛋液的牛肉片，边炒边加油，油要适量，淋入香油炒匀即可装盘。
特点：肉嫩鲜滑蛋香浓郁。