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今年中秋、国庆长假连休8天，将迎来婚庆宴席和亲友聚餐的高峰，节日期间旅游的客流也将大大增加餐饮服务单位的经营负荷。而近期气温仍然较高，湿度也较大，有利于细菌的生长繁殖。这些因素均使得食物中毒发生的风险增大。为保障节日期间食品安全，笔者（中国餐饮经营）特提醒餐饮企业及广大市民注意食品安全： 一、餐饮单位注意事项 1、"量力而行",不超负荷经营。根据自身的加工能力控制供应食品的数量，接待顾客的数量，避免超负荷经营，影响所供应食品的质量，增加食品安全风险。 2、把好进货索证和验货关。各种原料要从正规渠道进货，并应仔细查验供应商有效资质以及相关食品的检验、检疫和送货单；仔细检查食品感官质量；不采购、加工和供应有毒、有害和变质的食品。 3、不超范围经营，不经营违禁食品。严格按照许可证上核准的经营范围从事餐饮服务，不得经营腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合卫生标准和卫生要求的食品；禁止生产销售河豚鱼、炝虾、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉虾、醉蟹、醉螃蜞、咸蟹等违禁水产品。
二、市民消费注意事项 1、选择安全卫生的饭店 （1）安全卫生的饭店应当具备餐饮服务许可证。无证经营的饭店，其卫生状况得不到保证，而且消费者的合法权益得不到保障；另外，请尽量选择监督公示贴"笑脸"或"平脸"的餐饮单位就餐。 （2）尽量不要选择客流量陡增的饭店。因为突然集中增大的供应量，可能导致饭店超负荷加工，为食品安全埋下隐患。 2、就餐注意事项 （1）餐前应洗手，倡导使用公筷及分餐制； （2）用餐时应注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透； （3）不吃违禁食品，少吃或不吃生食水产品； （4）不暴饮暴食。 3、就餐时发现食品安全问题的处理 （1）将存在食品卫生问题的饭菜保持原状，并立即与饭店负责人交涉； （2）如果所点饭菜尚未食用，或尚未造成健康问题，可参照《消费者权益保护法》等规定，与饭店协商妥善解决； （3）妥善保存消费单据、发票等证据，如已造成健康问题，应及时就诊并保留病历卡、检验报告等相关证据； （4）一旦发生疑似食物中毒事件，应立即向食品药品监管部门报告，避免因错过最佳的调查时机而导致食物中毒无法认定。 （5）发现餐饮单位有违法行为的，及时向食品药品监管部门投诉举报。
三、节日饮食注意事项 每逢佳节倍思亲。中秋国庆放假期间，我们在团聚欢乐的同时，饮食一定要科学合理，有益健康。那么，中秋节饮食注意事项都有哪些呢？ 1、主副平衡。所摄取的食物中动物性食物不应超过植物性食物。主副食比例适当是营养平衡、健康饮食的重要前提。 2、荤素搭配。健康饮食小常识指出，荤素搭配平衡可以激发人的食欲，保持营养平衡。其中食用鱼肉比食用猪、牛、羊肉与家禽肉更好。此外，冷热菜肴的口味要甜咸巧调理，五味俱全才会胃口大开。 3、粗细搭配。饮食小常识介绍说，要适当吃些粗粮和粗纤维食物，做到粗粮、细粮搭配，以帮助消化。 4、干稀搭配。主食花样要多，馒头、水饺、米饭都有才好，粥、汤、甜饮等品种也要经常变换，力求口味多样。 5、肥瘦搭配。荤食应少而精，肥瘦搭配，以瘦为主。口味要清淡，可多选择牛肉、狗肉、兔肉、鸽肉、猪蹄、鸡鸭鹅爪和自制猪皮冻等，以及海鲜类。鱼、肉的制作最好以清蒸为主，少吃油炸、火烤食物。 6、日夜搭配。健康养生提示，节日里，人们为了玩个痛快，常到深夜甚至通宵达旦，因此免不了吃点夜宵。由于白天饮食丰富，夜宵吃点馒头、包子、面条或喝点牛奶等热饮即可，既充了饥，又不伤脾胃，还有利于睡眠。 7、零食搭配。针对三餐油腻食品较多，故零食应以开胃、理气、消胀、降火、祛燥为主，如饭间吃点苹果、梨、香蕉等水果。少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等，话梅、山楂片、薄荷糖等可适当品味。 8、酒茶搭配。佳节亲朋欢聚，滴酒不沾固然不好，适量饮点酒既可以活跃气氛，又可以促进血液循环，消除疲劳，但切不可开怀畅饮，一醉方休。适当饮茶可增味添趣，帮助消化，但不宜多饮浓茶。 9、勿暴饮暴食。暴饮暴食的危害是，会导致急性胃肠炎、急性胰腺炎、胆囊炎等多种消化系统疾病发生，切勿以身相试。
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