酱捞茄子

原料：圆茄子两只，青椒、蒜少许，盐，水淀粉，油
做法：
1、将青椒切成小丁，蒜切碎。
2、将茄子削皮，切宽条。如果不马上做，要放入盐水中泡着，防止茄子氧化变黑。
3、将茄子放入开水中焯熟，捞出。
4、将焯好的茄条摆放在盘中，压掉多余水份。
5、锅内放少许油，放入蒜碎炒香。
6、再放入青椒粒。
7、放入半碗清水，加入一勺蚝油，一点点老抽，少许盐、糖，烧开后，用水淀粉勾芡。
8、将汁浇在茄条上即可。