怎么煮毛豆 煮毛豆的做法

 

提起煮毛豆我想大家一定不会感到陌生，这是北方最有名的大众时令菜之一哦！一到夏天，几乎家家户户都会煮点毛豆来做为下酒菜或小零食吧。

虽然煮毛豆人人都吃过，但真正把毛豆住得香浓软烂又碧绿却是需要一点小技巧的。那么，究竟应该怎么煮毛豆？煮毛豆的具体做法又是怎样的呢？今天我就将自己在煮毛豆方面的一些经验与大家分享一下。

煮毛豆的做法：

主料：毛豆。

辅料：葱、姜。

香料：花椒、大料、小茴香、桂皮。

调料：精盐。

制作方法：

    将毛豆用清水洗净后备用。

    葱、姜切片备用。

    用纱布将香料包好制成香料包后备用。

    锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。

    变小火后敞盖煮7分钟左右关火。

    毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。

    1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。

    2、敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。

    3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。