外婆菜炖鲫鱼

外婆菜炖鲫鱼

原料：8两左右鲫鱼一条、新鲜尖椒红绿各两个、姜末10克、蒜末10克、外婆菜250克

      油60克、盐1小勺、鸡精适量、陴县豆瓣1勺、剁椒酱1勺、醋10克、水适量

1.新鲜鲫鱼一条，活杀，清理干净；

2.生姜大蒜切末，红绿尖椒切圈；

3.外婆菜解冻；

4.煎锅入油，中火烧到八成热时下入鲫鱼煎至两面焦黄；

5.将煎好的鲫鱼放入砂煲底部；

6.用煎过鱼的油，将姜蒜末、青红椒爆香；

7.下入外婆菜，炒散，然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水，搅匀，煮至沸腾时关火；

8.将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中，盖上锅盖，小火再焖煮20-25分钟即可。

    外婆菜与鲫鱼的组合真可谓是最佳拍档啊！

    鲫鱼吸收了外婆菜的咸鲜，更加入味，口感更有层次。

    而外婆菜吸收了鱼汁的鲜美，而让咸菜单一的咸加上了更有回味的鲜，味道更加丰富。

    所以这道菜绝对是你不得不尝的美味哟！

    坨妈家还喜欢用两条鲫鱼加大包外婆菜用平铁锅架在火上边炖边吃，一滚带三鲜，让这道菜更添一层口感，有这些家伙什的朋友也可以试试哦！