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胆固醇与三酸甘油酯过高都是“吃”出来的的问题。多摄取燕麦，洋葱，苹果，鲑鱼等食物，并持之以恒，就可达到降低胆固醇效果。 由于国内人普遍上习惯大鱼大肉，所以大部分人的血几乎都“太油”了，胆固醇与三酸甘油酯过高更是中年人最普遍的问题，对健康将是一大隐忧。 其实，用饮食的自然方法，就可以安全降低血中胆固醇及三酸甘油酯，其中有9类食物最有效。 胆固醇与三酸甘油酯过高都是“吃”出来的问题，彻底改掉不当的饮食习惯，同时多摄取以下9类能降低胆固醇的食物，持之以恒，具体而行，短期内即可看到效果。 1.早餐吃一碗燕麦粥 每天早餐只吃一碗燕麦粥，持续8星期就可使血中坏的胆固醇浓度降低10%，好的胆固醇上升。 燕麦中含有丰富的可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收，因而达到降低血中脂肪及胆固醇的效果。 2.午餐吃半碗豆类 豆类都是又便宜，又安全有效的降血脂及胆固醇的食物，每天只要吃半碗豆类，可以在8周时间内使血中坏的胆固醇浓度降低20%。 豆类食品含有多种降低胆固醇的有效成分，其中最主要的物质要属于豆类中的可溶性及不可溶性纤维。 3.晚餐吃三瓣大蒜 每天吃三瓣大蒜，持续8周就能使血中坏的胆固醇浓度下降10%。大蒜不论是生吃或熟吃，在降胆固醇效果上都非常好，大蒜中的含硫化合物，可以直接抑制肝脏中胆固醇的合成，而达到降胆固醇的功效。 4.每天吃半个洋葱 洋葱是价廉物美的保健食品，每天只要吃半个生洋葱持续8星期，就能使血中的好胆固醇浓度增加20%，并降低血中胆固醇及三酸甘油酯。 洋葱以生吃效果较好，煮的越久降胆固醇的效果就越差。 5.以橄榄油作为食用油 橄榄油可让血中坏胆固醇下降，也会让好胆固醇上升，能对心血管系统产生最佳的保护作用。 选择用冷压力方式萃取出的橄榄油最佳，以高温加热抽取的橄榄油，则易使油质变性致癌。 6.每天吃酪梨或苹果一个 酪梨中所含的脂肪是单一不饱和脂肪酸，因此对人体非常有益。苹果含有丰富的果胶，有降低胆固醇的功效。 7.每周吃2次清蒸鲑鱼 鲑鱼含Omega3脂肪酸的量非常高，如果用烤及油炸的方式，容易造成脂肪酸变质，所以最健康的吃法是清蒸。 鲑鱼以清蒸方式每周吃2次，经过8周可让体内的好胆固醇上升10%。此外，吃鲑鱼也可容易让血中的三酸甘油酯下降。 8.每星期喝一碗姜汤 将晒干的姜磨成粉冲热水喝下，姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”，可使高血脂病患中三酸甘油酯的浓度下降27%，而且使坏胆固醇的浓度下降了33%。 9.添加红麴于菜肴中 红麴是古老中国的伟大发明，除了用作调味料和酿酒外，它还有降低胆固醇的医疗作用。 科学家发现红麴菌的成分Monacolin可抑制胆固醇的合成，更进一步发现其抑制胆固醇合成的机转。
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