植物奶油，美味中隐藏的杀手！

植物奶油，美味中隐藏的杀手！

来源:摇篮网 2010-11-10 责任编辑：摇篮编辑 我要评论 我要提问 进入育儿论坛

【导读】氢化植物油，又称“人造奶油”、“植物黄油”，或“植物奶油”，主要成分是反式脂肪酸，这种物质，难以在人体中被分解！反式脂肪酸，存在于超市货架上、快餐店里绝大多数诱人美味上。而甜美的冰激凌、香滑的奶茶，恰恰是孕妈妈、馋宝宝们的最爱！

　　缤纷的裱花蛋糕、香脆的油炸薯片、诱人的起酥糕点，无不吸引着怀孕妈妈、馋嘴宝宝们的馋虫。殊不知，在美味的背后，一个隐形杀手正在觊觎着你的健康！

　　舆论纷纷声讨，消费者近乎惶惶。如何将“隐形杀手”打回原形？怎样保护妈妈宝宝的健康安全？请看本文！

　　触目惊心！并不遥远的“美味杀手”！

　　植物奶油在哪里

　　请顺手拿起桌上的一袋薯片、一盒蛋挞、一包饼干、一瓶咖啡伴侣，或者其它小食品，看一下“配料”一栏。十之八九会看到一个熟悉又陌生的名词：氢化植物油。

　　氢化植物油，又称“人造奶油”、“植物黄油”，或“植物奶油”，是将植物油在加温、加压、加氢后形成的产物。氢化植物油具有起酥的作用，并能够延长食品保质期，而且价格低廉，因此被广泛地应用于食品加工领域。

　　氢化植物油的主要成分是反式脂肪酸，这是一种非常稳定的化合物。我们从自然界摄取的食物中，反式脂肪酸的含量几乎可以忽略不计。这就产生了一个问题：一旦摄取了这种身体抵触的物质，必然对生理功能造成障碍。而这种物质，难以在人体中被分解！

　　反式脂肪酸，存在于超市货架上、快餐店里绝大多数诱人美味上。而甜美的冰激凌、香滑的奶茶，恰恰是孕妈妈、馋宝宝们的最爱！

笑里藏刀！偷偷夺走妈妈宝宝的健康！

　　植物奶油对身体的危害

　　反式脂肪酸的过量摄入，会增加血液黏稠度、提高心脑血管疾病的发病率，诱发Ⅱ型糖尿病，并可能对肝脏造成严重损害。

　　孕妈妈、馋宝宝的健康防线十分脆弱，一旦摄入过量的反式脂肪酸，很可能造成更为严重的不良后果。

　　对孕妈妈而言，过量的反式脂肪酸不仅会损害自身健康，还会通过胎盘传给宝宝。这个“隐形杀手”，也会通过哺乳侵害宝宝的健康，因此，哺乳期的妈妈也要多加小心。

　　馋宝宝吃了含有反式脂肪酸的零食，会直接受到反式脂肪酸的侵害。宝宝过量地摄入反式脂肪酸后，会阻碍对发育必需的脂肪酸的摄入，进而导致发育迟缓。甚至造成脑质缺乏，影响智力发育。

　扯破画皮！隐形杀手无处遁形！

　　怎么把好“入口”关

　　面对琳琅满目的零食、甜品，只要掌握简单的常识，就可以辨别是否含有反式脂肪酸。

　　如前文所述，反式脂肪酸主要存在于氢化植物油制品中。因此，在食品标签中，“配料”一项标有氢化植物油、人造奶油、人造黄油、植物奶油、植物黄油等字样的产品，含有反式脂肪酸。根据一般的标注习惯，标注越靠前的配料，在食品中所占的比例越大。所以，氢化植物油制品排列越靠前，其含量就越高。

　　某些商家为了降低成本，用氢化植物油代替起酥油加工糕点。选购糕点，尤其是散装糕点，一定要选择正规商家，特别是老字号商家。正规厂家的散装糕点有规范的商品标签，因此购买时要求商家出示。现场加工的生日蛋糕，添加氢化植物油的可能性特别大。因此，选购时一定要特别注意是否使用了植物奶油，可让商家出示奶油产品标签查证。

　　以下食品含有反式脂肪酸的可能性较大：裱花蛋糕、炸薯片、冰激凌、奶茶、咖啡伴侣及奶精、奶酪、饼干、面包、蛋糕。

集中围剿！拒绝反式脂肪酸！

　　植物奶油的“社会地位”

　　卫生部新闻发言人邓海华介绍：在《食品安全国家标准婴儿配方食品》中，规定了婴幼儿食品原料中不得使用氢化油脂，反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3%。另外，在食品营养标签管理规范中，明确要求了反式脂肪酸的标识要求。同时提示生产者注意控制生产环节产生的反式脂肪酸。并且已经就反式脂肪酸的风险开展了检测评估工作。

　　在有的国家，一方面执行严格的技术标准，控制食品中反式脂肪酸含量；另一方面，采用新型技术，生产不含反式脂肪酸的氢化植物油产品。这无疑是杜绝反式脂肪酸风险的有效途径。

　　经历过几次婴幼儿食品安全风波，妈妈宝宝们期待着反式脂肪酸不再打扰平静的生活。

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