新下来的土豆软糯可口,配上五花肉一起炖,营养又美味~
原料:五花肉、土豆、油、盐、料酒、白糖、老抽、姜、葱、八角、桂皮。
1. 土豆削皮洗净,肉,葱姜洗净。
2. 五花肉切成麻将大小的块。
3. 土豆切适量大小块。
4. 葱切段,姜切条,准备八角和桂皮。
5. 锅中放适量水烧开,将肉倒入,加少许料酒,待肉变色后捞出沥干水分。
6. 锅中放适量油,开小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡。
7. 将肉倒入,继续小火煸炒至出油。
8. 放八角和桂皮,翻炒几下倒土豆,倒入适量老抽。
9.
倒三大碗开水,开大火烧开,调入适量盐,砂锅先在灶上预热,然后将锅里的菜倒入砂锅,小火慢炖半个小时左右,上桌前撒入少许碎葱花即可。
温馨小贴士:
1:炒糖色用冰糖最好,没有也可以用白糖代替,炒的时候一定要小火,不然很容易发黑发苦,如果掌握不好温度,不炒糖色也可以,将肉煸炒出油后面加老抽也会上色。2:如果没有砂锅,用炒菜锅慢炖也可以。